Cachitos, los croissants venezolanos

cocina venezolana

Cachitos son rollitos de jamón rellenos con forma de media luna . Es muy popular para el desayuno en Venezuela , que a veces se llama croissants venezolanos , pero tienen la rica textura de un rodillo en lugar de la textura escamosa de un verdadero croissant.

También son mucho más fáciles de hacer que los croissants !

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de manteca vegetal
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• azúcar 1/ 2 taza
• 1 cucharada de levadura instantánea
• 2 huevos
• 4 tazas de harina
• 1 libra en rodajas finas deli jamón

Preparación

La mantequilla y la manteca deben ser cortados en pedazos pequeños y colocarlos en un recipiente resistente al calor de una batidora de pie . Lleve la leche a hervir en una cacerola a fuego medio-alto .

Verter la leche caliente sobre la manteca y la mantequilla y revuelva hasta que se derrita . Dejar enfriar ligeramente. Adherir azúcar , la sal y 1 taza de harina a la mezcla de mantequilla / leche y revuelva . Agregue los huevos y revolver bien.

Luego añadir la levadura y mezclar bien. Agregar el resto de la harina y mezclar. Amasar hasta que esté suave y elástica , añadiendo más harina si es necesario. Amasar durante 5 minutos . La masa debe ser suave , y ligeramente pegajosa .

Colocarlo en un tazón ligeramente engrasado y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas. (o frío durante la noche en la nevera ) .

Luego, la masa debe ser divida en 4 trozos . Coger un pedazo en un círculo de 10 pulgada y cortar la masa en 6 triángulos iguales, o porciones de pizza .

Coger 1/4 libra de jamón en rodajas , y se corta en tiras finas. Dividir el jamón entre los 6 triángulos , colocándolo en la parte superior de la parte ancha del triángulo .

Alistar el horno a 375 grados . Mezclar la clara de huevo y 1 cucharadita de azúcar. Hornee rdurante 10 minutos. Retirar , cepillar con la mezcla de clara de huevo, y volver al horno. Hornear unos 10 minutos más , hasta que estén doradas . Servir caliente a temperatura ambiente .

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