Gastronomía de Venezuela: Pernil con arroz

La gastronomía de Venezuela es una de las mas variadas porque ha tenido una destacada influencia de tradiciones de inmigrantes y también locales, esta gastronomía se basa principalmente en la mezcla de diferentes tipos de cereales, como arroz, granos, frijoles, y también algunos tipos de carne como res, cerdo o pollo, se consume preferentemente carne de cerdo debido no solamente a las tradiciones culinarias que posee Venezuela sino que también es de bajo costo en comparación con la res, también en la gastronomía de Venezuela se utilizan algunos ingredientes como frutas frescas, plátanos, manzanas, ananá, palta, etc.

Una de las recetas más consumidas en Venezuela es el pernil con arroz, esta receta es muy sencilla de preparar y lleva pocos ingredientes, además mezcla muchos frutos y especies propias de Venezuela.

Si deseas realizar la receta de pernil con arroz necesitas los siguientes ingredientes, debe tener un pernil de cerdo,  15 gra. de manteca, condimentos, sal y pimienta, 250 grs de arroz, tres plátanos verdes, y mostaza, lo primero que debemos hacer es cocinar el pernil en el horno de la siguiente forma, colocamos en una fuente el pernil, lo condimentamos, le untamos manteca y posteriormente un poco de mostaza, esto ayudará que quede mas crocante y gustosa la carne de cerdo.

El siguiente paso para hacer la receta de pernil con arroz es cocinar el arroz, el mismo lo realizamos de forma tradicional, hirviéndolo, y después lo colocamos en una fuente, mientras se cocina el arroz, vamos a hacer los patacones de baba los cuales acompañarán al arroz, los mismos los hacemos preparando una especie de puré con los plátanos verdes, y posteriormente los fritamos.

Cuando el pernil este cocido y bien dorado, lo sacamos, lo cortamos en rodajas finas y lo servimos acompañado del arroz junto con los patacones de plátano, esta es una receta muy original y muy deliciosa.

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