Gastronomía marroquí: shakshuka

shakshuka

Siguiendo con las recetas tradicionales marroquíes, hoy nos toca hablar de la shakshuka con huevos. Para la cual precisaremos los siguientes ingredientes: 1 kilo de tomate, 2 cucharadas de aceite, 5 huevos, 1 cebolla rallada, 1 cucharada de pimiento verde, 1 cucharada de perejil picado, 1 vaso de agua, 2 cucharadas de arroz, sal y pimienta a gusto.

El primer paso será triturar el tomate y freír la cebolla en aceite muy caliente, unos pocos segundos hasta que queden doradas. Luego añadimos el tomate y el agua y dejamos hervir 5 minutos en una olla separada. Dejamos cocer el arroz y echamos el perejil, la sal, la pimienta y el pimiento verde.

La última parte para preparar la shakshuka consta de romper los huevos (de a uno), con sumo cuidado, y echarlos sobre el tomate. Allí dejamos que se cocinen y terminamos la presentación con unas papas fritas.

De esta manera tenemos un plato de fácil preparación, así como bastante accesible en precio, y que conjuga la mezcla de colores y sabores típica de la cocina marroquí. De una dificultad mediana a baja, la shakshuka es un plato que no demanda más de cuarenta minutos.

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Un comentario

  1.   Patrick Alfaya dijo

    Hoy los Marroquíes lo concideran su plato tradicional, pero a Marruecos ha llegado este plato por los Judíos sefardíes expulsados desde España en el año 1492.

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