Higos en almíbar

Los higos son uno de los frutos típicos de Venezuela en muchas ocasiones este manjar natural suele ser presentado no solo como fruta fresca sino también elaborado en mermeladas, postres, helados y recetas de la alta gastronomía, en esta oportunidad te daremos una receta típica de Venezuela se trata de higos en almíbar, una receta muy sencilla de preparar y que además puede ser consumida como postre.


Esta receta es muy criolla y suele prepararse especialmente en las regiones rurales de Venezuela en donde este árbol de higo abunda, durante la época de verano, la receta de mermelada de higo es muy simple de preparar y para elaborar la misma necesitamos 2 kilos de hijos especialmente de la variedad de color verde, agua cantidad necesaria y 1 kilo de azúcar,el primer paso para elaborar la receta de esta Deliciosa mermelada de higos es lavar bien la fruta y cortarla en mitades, posteriormente la colocamos sobre una olla de gran tamaño.

Después de que la fruta ya esté pronta agregamos el azúcar y reservamos durante un tiempo de una hora, para que los higos se vayan maserando con el azúcar, después agregamos el agua y ponemos a cocinar a fuego moderado durante dos horas, mientras se cocina la fruta vamos revolviendo.
Podemos agregar si deseamos algún clavo de olor o una cucharadita de canela para darle un sabor más profundo, es importante mientras la mermelada se cocina ir revolviendo, esto ayudará a demoler la fruta y a que se cocine más rápido.

Cuando la mermelada este pronta, la dejamos enfriar y después esterilizamos frascos de vidrio y la colocamos sobre los mismos, la mermelada casera que este bien envasada al vacío puede durar hasta 6 meses en la heladera.
Este tipo de mermelada de higo suele prepararse también como relleno de tartas dulces o como postre, es un plato típico del norte de Venezuela.

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