Mandioca al horno

La mandioca es uno de los vegetales más populares en Sudamérica, debido al clima existente en algunas naciones como es el caso de Paraguay, pero Venezuela, la mandioca se produce para exportar a Europa o Asia, también es muy consumido por los habitantes de dichos países ya que este producto es muy rico en azucares y también en almidón, en esta oportunidad veremos a una de las formas más sencillas de preparar la mandioca, se trata de la receta de mandioca al horno.

Este tubérculo es muy similar a la papa o los boniatos o papatatas dulces, y posee una textura muy consistente y rico en fibras y vitaminas, para poder preparar la receta de mandioca al horno primero debemos seguir unos simples, pasos, la primera tarea que debemos desempeñar es la de lavar bien la verdura y posteriormente le sacamos la cascara, después la cortamos en rodajas y le damos un pequeño hervor de unos 10 minutos, para que la mandioca largue el exceso de almidón que posee.

Como este tubérculo es producido en abundancia en Venezuela se puede preparar de diferentes formas, una de ellas es al horno con un sabor agridulce, después de tener las rodajas de mandioca ya prontas, las condimentamos con sal y pimienta, y llevamos a  horno moderado durante un tiempo de 30 minutos.

Cuando ya este cocidas y vemos que han quedado crocantes y se ha reducido el agua y almidón, las sacamos y las servimos, si deseamos podemos preparar una salsa agridulce para echarle a las verduras, dicha salsa se puede preparar con un cucharada de miel, y 3 cucharadas del caldo que nos sobró de la cocción de la mandioca, a esto le incorporamos una cucharadita de mostaza y ya nos queda pronta la salsa.

Servimos la receta de mandioca al horno acompañada de carnes blancas como pueden ser pescados o pollos.

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