Panes de Venezuela: golfeados

cocina venezolana

Golfeados son panecillos dulces venezolanos , y tienen dos ingredientes clave que son a la vez simple e inspirado : papelón ( la melaza -como subproducto del procesamiento de la caña de azúcar ) , y queso llanero , un queso salado blanco.

Ambos están enrolladas dentro de una masa de pan dulce con sabor a anís , luego colocados al horno, rociados con jarabe hecho desde el papelón y espolvoreado con queso rallado.

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 25 minutos
Tiempo total : 45 minutos
Rendimiento : Cerca de 16 rollos .

Ingredientes

• 1 receta casera rollo de masa dulce, o 3 latas de masa refrigerada para rollo de media luna .
• 8 oz semi – blando queso blanco salado , como el queso del granjero o quesillo
• La luz de 1/2 taza de azúcar morena
• 1/ 2 taza de azúcar morena
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/3 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de melaza
• 1 cucharadita de anís aroma
• agua 1/ 4 taza
• Una pizca de sal

Preparación

• Rallar el queso y reservar.

• Estirar la masa en unos 12 por 18 pulgadas rectángulo . Si se utiliza la Media Luna rollo de masa , desenrolle la masa en cada lata y rodar suavemente presionando las costuras juntos, por lo que tiene 3 rectángulos separados de la masa.

• Cepillar la masa con la mitad de la mantequilla derretida . Espolvorear todo con 1/2 taza de azúcar morena y 1/ 2 taza de azúcar moreno . Espolvoree 2/3 del queso rallado por encima del azúcar.

• Enrollar la masa en un rollizo , comenzando con el lado largo . Cortar el registro de la masa en rodajas de 1 pulgada , y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado. Cepille las tapas de bollos con mantequilla .

• Hornee los rollos a 375 grados durante 15-20 minutos , hasta que estén doradas . Mientras que los rollos son de hornear, hacer el glaseado : Traer 2 cucharadas de mantequilla , 2/ 3 taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de melaza , el sabor de anís , y 1/ 4 taza de agua a hervir. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos , o hasta que espese .

• Cuando los rollos estén dorados , retirar del horno y se pintan con el esmalte . Espolvorear el resto del queso rallado todo lo largo de los rodillos y volver al horno durante unos 3-5 minutos , hasta que el queso sólo comienza a derretirse .

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