Receta de melcocha

 

La melcocha es una de las recetas más típicas de Venezuela y generalmente se utiliza como postre o como dulce para acompañar las meriendas y los desayunos, es sin duda una de las más antiguas comidas que surgió durante la época de las invasiones españolas al continente americano y luego de la fusión cultural entre nativos criollos y extranjeros.

En este artículo te daremos una receta muy sencilla para que puedas preparar la melcocha, siempre es importante utilizar las técnica de nuestros antepasados tal como lo hacían nuestras abuelas, sin duda alguna una receta deliciosa, pero un poco laboriosa que puede ser disfrutada y saboreada en familia o con amigos.

Para preparar la receta de melcocha necesitaremos 1 taza de agua, mantequilla, aceite, una fuente enharinada y 500 grs. de papelón, con estos ingredientes podemos preparar la melcocha, una receta típica de Venezuela.

Lo primero que debemos hacer para preparar esta receta es cocinar en agua el papelón, tenemos que siempre observar como se va cocinando, ya que el punto de espesor es muy importante para preparar una buena melcocha, cuando la pasta adquiera un punto de mermelada o también llamado punto bolita, ahí es cuando ya estará pronta la melcocha, posteriormente enmantecamos una fuente y allí colocamos una capa de melcocha, de forma que la superficie nos quede bien lisa.

Esperamos unos minutos para que la melcocha se enfríe un poco y después viene uno de  los pasos más difíciles pero el más importante, y es el de estirar el papelón en la fuente, para ello necesitaremos untarnos nuestras manos en abundante aceite, para poder realizar la tarea.

La melcocha debe estar tibia de esta forma podemos estirar el papelón de forma más sencilla, repetimos esta tarea hasta que vemos que la melcocha adquiera un color dorado, debido al tratamiento que ha recibido, posteriormente cortamos la misma en porciones y colocamos sobre una bandeja enharina y enmantecada para que la melcocha no se pegue en la superficie.

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2 comentarios

  1.   la olvidada dijo

    vivo en Argentina y no sé qué puede ser el papelón ( aquí es una acción que nos da vergüenza como caer aparatosamente)

  2.   Kleyber ochoa dijo

    El papelón es el azúcar cruda no procesada, es solo el jugo de la caña reducido y endurecido, lo que le proporciona un sabor mas profundo y sabroso. Si tienes la oportunidad de conseguirlo te recomiendo diluido en agua y agregarle limón, es super refrescante y sabroso.

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