Recetas de platos venezolanos : tequeños

cocina venezolana

Los tequeños son una merienda venezolana irresistible e icónico. Por lo general se sirven con salsa , como guacamole al estilo venezolano .

Se ree que provienen de la ciudad de Los Teques , un destino de vacaciones de toda la vida para los habitantes de Caracas. Su popularidad se ha extendido a otros países, donde a veces se preparan con envolturas de wonton o empanada de masa .

Los tequeños puede ser vestido con rellenos adicionales, tales como trozos de jamón en rodajas , las verduras , e incluso hay tequeños postre con rellenos dulces .

Tiempo de preparación : 45 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
Tiempo total : 1 hora
Rendimiento : Aproximadamente 24 Tequenos .

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/ 2 cucharadita de sal
• 5 cucharadas de mantequilla, frío
• 1 huevo
• agua 1/ 2 taza
• 12 oz queso queso blanco , queso agricultores , u otra empresa , queso salado que se derrite
• Aceite vegetal para freír
• Gausacaca de estilo Chunky u otra salsa

Preparación

Colocar la harina en un bowl junto con el azúcar y la sal y mezclar . Cortar la mantequilla en trozos de 1/2 pulgada y colocarlas en el recipiente con la harina. Añadir el huevo .

Usar los dedos para mezclar el huevo y la mantequilla con la harina hasta que la mezcla es de arena y se desmorona , y la mantequilla en trozos muy pequeños .

Mezclar 1/4 de taza de agua en la mezcla de harina / mantequilla con un tenedor . Añadir más agua, 1 cucharada a la vez , hasta que la mezcla comience a salir juntos como una masa. Amasar la masa en el recipiente varias veces , agregando más agua si es demasiado quebradiza .

La masa debe ser suave y maleable , pero aparecerá un poco peludo y no estar perfectamente mezclado. Cubrir con papel film y dejar reposar durante 20-30 minutos .

Luego cortar el queso en palitos de 3-4 pulgadas de largo , alrededor de 1/2 pulgada cuadrada . Dependiendo del tamaño del bloque de queso de comenzar con, usted debe tener alrededor de 24 palos.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa en un rectángulo de 12 por 14 pulgadas. Usando un cortador de pizza, cortar la masa en tiras de 1 pulgada de ancho longitudinal , de modo que usted termina con 12 tiras, cada una de unos 14 centímetros de largo y una pulgada de ancho .

Usar una tira de masa para envolver uno de los palitos de queso : se comienza en un extremo de la palanca de queso y cubre el extremo con masa. Continúe envolviendo la masa alrededor de palo en forma de espiral , la superposición de los bordes , hasta llegar al otro extremo. El queso debe estar completamente cubierta con la masa .

Repetir con el resto de palitos de queso y la otra mitad de la masa hasta que tenga unos 24 masa cubierta palitos de queso .

En una sartén con aceite vegetal y caliente a fuego medio colocarlos palitos de queso en baños , convirtiéndolos con una espátula hasta que todos los lados estén dorados . Retire los palillos en un plato cubierto con toallas de papel y dejar enfriar.

Servir caliente con guasacaca o salsa preferida . Los tequeños se puede mantener caliente hasta que esté listo para servir en un horno de baja temperatura ( 300 grados) , cubierto con papel de aluminio.

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