Los frijoles son uno de los productos típicos de Venezuela debido a que se cultiva y también se produce para exportar, estos ingredientes han sido utilizados durante siglos en la gastronomía de Venezuela no solamente para preparar recetas para cena o almuerzo sino también que los frijoles son incluidos en el desayuno, en esta oportunidad te daremos una receta típica de Venezuela se trata de frijoles bayos, los cuales se cocinan como si fuesen guisados.
Los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta típica de Venezuela son los siguientes, 500 grs. de frijoles bayos, 300 grs. de carne de cerdo la cual puede ser costillas o pernil picado en cubos, 1 cebolla, picada finamente, 3 dientes de ajo, una cucharada de perejil picado finamente, 1 banano, 5 tomates americanos, 600 cc. de caldo de carne o verduras, 1 morrón rojo, condimentos, sal y pimienta a gusto.
La receta de frijoles bayos es muy fácil y rápida de preparar, para hacer la misma debemos picar todas las verduras finamente, los tomates los cortamos en cubos, la carne también la seguimos cortando en cubos, el primer paso para preparar la receta de frijoles bayos, es colocar una cucharada de aceite en una cacerola, posteriormente echamos la cebolla y el morrón, fritamos estos ingredientes, y después le incorporamos la carne de cerdo, mezclamos todos los ingredientes, mientras se cocinan estos ingredientes, agregamos después los frijoles bayos, mezclamos todo bien esperamos a que se cocinen durante un tiempo de 10 minutos y luego agregamos el resto de los ingredientes, menos el caldo ya que el mismo se utilizará para cocinar los frijoles previamente.
Cuando todos los ingredientes estén cocidos, nuestros frijoles bayos ya están prontos, y los podemos acompañar con tostadas o tortillas de harina, recodemos que los frijoles deben ser remojados con 12 horas de anticipación y posteriormente cocidos en el caldo de verduras, después de ello lo debemos incorporar a la preparación.