Sabores argentinos: el puchero

La gastronomía argentina es muy rica en ingredientes, sabores, alimentos y creatividad a la hora de la cocina. Pero más allá de las nuevas tendencias, existen platos históricos, de carácter nacional que hasta el día de hoy se consumen en cada rincón del territorio. Uno de esos platos es el famoso Puchero, una oferta gastronómica muy accesible, de poco dinero, pero rico en calorías.

Generalmente, se lo consumen en épocas de bajas temperaturas, como en el invierno y el otoño, entre los meses de marzo y septiembre, cuando las temperaturas son bajas.

El puchero consta de los siguientes ingredientes: carne, papa, batata, zanahorias, arvejas, salsa de tomate y arroz, entre otros. Todos los alimentos son muy accesibles, y se los coloca todos juntos en un gran recipiente con agua en estado de ebullición. Luego de 45 minutos a fuego moderado o alto, se le agrega sal a gusto, condimentos como pimienta, orégano o provenzal, y se sirve en platos hondos, pues la salsa es otro factor importante.

Un puchero puede ser un plato que reúna a toda una familia, y se lo consume en las clases medias y bajas del país. Sólo en restaurantes regionales, campestres o de la Ciudad de Buenos Aires –pero no de alta categoría- se lo podrá encontrar entre sus menúes.

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