Albóndigas de pollo de Extremadura

Albóndigas de pollo de Extremadura

Para el desafío de tapas, esta receta se hace con carne de cerdo, cordero o pollo.

Ingredientes:

4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1/2 taza de aceite de oliva

£ 3 pechugas de pollo, cortadas en trozos

1 cucharada de harina

1 cebolla, picada

1 zanahoria, picada

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

2 tazas de vino blanco

2 tazas de caldo de pollo

4 granos de pimienta

1 cucharadita de alcaparras

1 cucharada de sal

2 cucharaditas de aceite

Elaboración:

Picar el ajo y el pimiento rojo cortado en tiras y cocine hasta que estén doradas justo, retirar y reservar.

Añadir los trozos de pollo que han sido enharinada y cocine hasta que se dore pero no cocido, retirar.

Añadir la cebolla picada, la zanahoria y la hoja de laurel y cocine 10 minutos, añadir el pimentón y cocine.

Añadir el vino.

Agregue el caldo de pollo.

Añadir los granos de pimienta.

Agregue el pollo, alcaparras añadir y cocine 30 minutos hasta que se cueza abajo. Siga girando mientras se cocina.

Mientras tanto, mezcle el ajo y la pimienta hasta que estén suaves con 2 cucharaditas de aceite.

Añadir el pollo y cocine durante 10 minutos.

Fuente – Absolut Badajoz

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