Algarrobina, el cóctel peruano

El cóctel de algarrobina, es uno de los tragos mas populares en el norte del Perú. Es un preparado con leche, pisco, yema de huevo, azúcar y canela, conforma un licor o jarabe exquisito que, servido muy frío, resulta especialmente sabroso. En el momento actual, el cóctel de algarrobina ha sido comercializado a gran escala en el Perú y es considerado parte de la gastronomía del Perú.

En julio de 2002 se lanzó el lema “La Algarrobina es bien Piurana”, suscrito por una serie de instituciones públicas y privadas de Piura, la región más rica en algarrobos, con bosques extensos y una rentabilización normalizada y estandarizada,también es rica y exquisita.

Ingredientes

1 3/4 de taza de pisco
1/2 de taza de algarrobina
1 lata (397 g) de leche condensada
2 yemas
Canela molida
16 cubos de hielo o mas si se desea mas suave

Preparación

Licuar todos los ingredientes menos la canela en una licuadora. Agregar los cubos de hielo y seguir licuando. Servir en copas individuales y espolvorear con canela en polvo.

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Nelly dijo

    Muy bueno el cóctel de algarrobina, me quedó exquisito la bebida. La historia de el cóctel de algarrobina fue muy interesante y me quedó claro.

  2.   Mauricio Barrios dijo

    La algarroba es altamente producida en Piura, pero asimismo en Lambayeque existe una alta producción de algarrobina y el «cotel de algarrobina» nació en Chiclayo.

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