የሕንድ የጋስትሮኖሚ ታሪክ

የ ‹ጋስትሮኖሚ› ታሪክ ሕንድ በጊዜ ጭጋግ ይጀምራል ፡፡ ሆኖም ፣ አመጣጡን በየትኛው ቅጽበት የሚያስቀምጥ አፈታሪክ አፍታ መመስረት እንችላለን የሂማላያውያን ጠቢባን ቅመሞችን አገኙ.

እነዚህ ቅመሞች ሁል ጊዜ አንድ ስለነበሯቸው ይህ አፈታሪክ ቀላል አይደለም የካፒታል አስፈላጊነት በሕንድ ምግብ ውስጥ. በእውነቱ በዓለም ዙሪያ እንዲታወቅ እና ለምን እንደ ሆነ ከሚያስፈልጉ ምክንያቶች መካከል እነዚህ ናቸው በፕላኔቷ ላይ በጣም ዋጋ ከሚሰጣቸው የጨጓራ ​​ምግቦች አንዱ. ምግብ ማብሰል ከፈለጉ እና ስለ የህንድ የጨጓራ ​​ህክምና ታሪክ የበለጠ ማወቅ ከፈለጉ ጽሑፋችንን እንዲያነቡ እንጋብዝዎታለን።

የሕንድ ጋስትሮኖሚ ታሪክ-የአምልኮ ሥርዓት መነሻ

የህንድ ምግብ ፣ እንደማንኛውም ቦታ ፣ ለራት ተመጋቢ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ማዘጋጀት አስፈላጊነት ነው ፡፡ ግን በተጨማሪ ፣ ምናልባት የመነጨው ሀ የአምልኮ ሥርዓት ዓላማ፣ ከሌሎቹ የጨጓራ ​​ሕመሞች የሚለይበት ነገር ፡፡

የአምልኮ ሥርዓቱ መነሻ

በእርግጥ የሂንዱ ምግብ በመጀመሪያ አንድ ነበረው የተቀደሰ ባህሪ. በቤተመቅደሶች ውስጥ ለአማልክት የቀረቡ ምግቦች ተዘጋጅተዋል ግብር. ግን በወቅቱ ለሐጃጆች ምግብ ሆነው ያገለግሉ ነበር ፡፡ ስለሆነም ከእነዚህ ውስጥ ብዙዎቹ ተጠርተዋል የመፈወስ ባህሪያት.

በእርግጥ ይህ አሠራር አሁንም ቀጥሏል ፡፡ ለአማልክት የሚቀርበው ምግብ ይባላል ሞገስ እና የተሰራው በ ጋር ብቻ ነው ከተፈጥሮ በቀጥታ የሚመጡ ምርቶች. በውስጡ ሲሠራ አታገኝም ፡፡ እንኳን የዛፍ ግንዶች ወይም የኮኮናት ዛጎሎች ፣ ምንም ጋዝ ወይም ኤሌክትሪክ ባሉት በእኩል በተፈጥሮ ከሚገኙ ሚዲያዎች ጋር ብቻ ይሞቃል ፡፡

ቅመማ ቅመም

የጋራም ማሳላ ቅመሞች

ሕንዶቹ ለዚህ ተግባር በጣም አስፈላጊ ስለሆኑ በቤተመቅደስ ውስጥ ምግብ ማብሰያ ያቀርባል ታላቅ ማህበራዊ ክብር. እና እንደዚሁም ፣ ክሱ ነው ውርስ በቤተሰቦች ውስጥ. ሳህኖቹን ማን ያዘጋጃል በመጀመሪያ ወጥ ቤቱን ማጠብ እና ማጽዳት አለበት ፡፡

በሌላ በኩል ደግሞ እያንዳንዱ የሂንዱ አምላካዊ ተጓዳኝ ምግብ አለው ፡፡ ለምሳሌ, Ganesha፣ በዝሆን ጭንቅላቱ የሚታወቅ ፣ የራሱ የሆነ እንኳን አለው gastronomic በዓል. በዚህ ወቅት ድንች ለሰውም ሆነ በትክክል ለዝሆኖች በሚሰጥ እርጎ እና በቅመማ ቅመም ይዘጋጃሉ ፡፡

የውጭ ተጽዕኖ

ህንድ በቅኝ ግዛት ስትገዛ ፣ የጨጓራ ​​እድገቷ የተለያዩ የውጭ ተጽዕኖዎችን አግኝቷል ፡፡ ግን ለሂንዱዎች ቅዱስ ሆኖ ቀጥሏል። የሕፃን የመጀመሪያ ምግብ በ ‹ሀ› ተሸፍኖልዎታል ካልን ስለዚህ ሀሳብ ማግኘት ይችላሉ ግዙፍ ሥነ ሥርዓት፣ እንደ ጥምቀትዎ ወይም እንደ ሠርግዎ።

ባለፉት መቶ ዘመናት በሕንድ የጨጓራ ​​ቅባት ላይ ተጽዕኖ ካሳደሩባቸው ምግቦች መካከል እነዚህ ናቸው ፖርትጉዌሳ, ላ ሙስሊም, ላ Persርሺያኛ እና እንግሊዝኛ በዋናነት ፡፡ በዚህ ምክንያት የሕንድ ጋስትሮኖሚ በሱ ተለይቷል ብዛት ያላቸው ጣዕሞች ፣ ሸካራዎች እና ቀለሞች፣ እንዲሁም በላዩ ላይ የተቀመጠው ትልቅ እሴት ቅመሞች ፣ አትክልቶች እና ሩዝ.

ቅመማ ቅመሞች ፣ በሕንድ የሕፃናት የጨጓራ ​​ታሪክ ውስጥ አስፈላጊ ናቸው

በሕንድ ምግብ ውስጥ የቅመማ ቅመሞችን አስፈላጊነት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀደም ብለን ጠቅሰናል ፡፡ ግን እሱ የእሱን በጣም ባህሪ ባህሪ የሚፈጥሩ ናቸው ፡፡ በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት መካከል ቱርሚክ ፣ አዝሙድ ፣ ዝንጅብል ፣ ቺሊ ፣ ራይ ወይም ጥቁር ሰናፍጭ እና ቆላደር ናቸው ፡፡ ግን ደግሞ turmeric, fenugreek, coriander, saffron and HANGOUT አድርገዋል ወይም የአሳሴቲዳ ተክል.

Dal

አንድ dal ወጥ

ሕንዶቹ ለቅመማ ቅመሞች በጣም ጠቃሚ ከመሆናቸው የተነሳ ውህዶቻቸውን እንኳን ያደርጋሉ ፡፡ በጣም ዝነኛ ተብሎ የሚጠራው ጋራ ማሳላ, ከአምስት የተሠራ ነው. እነዚህ በተለምዶ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ኖትመግ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ካራሞም ናቸው ፡፡

ግን በጣም ታዋቂው ቅመም ነው ካሪ ዱቄት፣ እሱም ከእነሱ እጅግ በጣም ብዙ ከሆኑት የኳሪ ተክሉን እራሱ በመፍጨት የተሰራ። እነሱም የተሰሩ ናቸው ካሮዎች በሳባ ውስጥ. ከእነዚህ ውስጥ በጣም ጥሩው በመባል የሚታወቀው መርከብ ነው ቪንዳሎሎ እና ያ በሚያስደንቅ ሁኔታ የፖርቹጋል ምንጭ ነው። እነሱ በእኩል ታዋቂ ናቸው ጀልባ እና ማድራስ.

በሕንድ ውስጥ የምግብ ፕሮቶኮሉ

ሂንዱዎች ለምግብ ትልቅ ቦታ እንደሚሰጡ ነግረናችሁ ነበር ፡፡ ለዚያም ነው በሁሉም ነገር ከእሷ ጋር አብረው ቢጓዙ ሊያስገርምህ የማይገባው ሥነ ሥርዓት. ምግቦቹ በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ የሚቀርቡ ሲሆን ይዘቱ በቀኝ እጅ በተለይም በአራት ጣቶች ይወሰዳል ምክንያቱም የዚያ እጅ ጠቋሚ እና የግራ ጣቶች ርኩስ ድርጊቶች ተደርገው ይወሰዳሉ ፡፡

እንደዛውም አንድ ሰው ህንድ ውስጥ በእጁ ምግብ ከሰጠህ አትጨነቅ ፡፡ እሱ ነው አክብሮት እና እንግዳ ተቀባይነት. በተመሳሳይ ስሜት እነሱ የሚሰጡትን ምግብ ውድቅ ካደረጉ ሀ እያሳዩ ነው በጣም ጨዋነት የጎደለው እናም ይበሳጫሉ ፡፡

አንዳንድ የሕንድ የተለመዱ ምግቦች

የሕንድ የጋስትሮኖሚ ታሪክ በዓለም ዙሪያ በአሁኑ ጊዜ የሚታወቁ ብዙ የተለመዱ ምግቦችን ትቷል ፡፡ ሁሉንም ሁሉንም ለእርስዎ መጥቀስ ለእኛ የማይቻል ነው ፡፡ ምክንያቱም የግዙፉ ሀገር እያንዳንዱ አከባቢ የራሱ አለው ፡፡ ስለዚህ ስለ በጣም ስለ አንዳንድ ልንነግርዎ እንፈታለን ተወዳጅ እና ጣዕም ያለው.

አንዳንድ ሳሞሳዎች

ሳሞሳ

Dal, የህንድ ዓይነት ምስር

ዳሎቹ ናቸው ምስር ወጥ እንደ ህንድ አካባቢዎች ይለያያሉ ፡፡ ሆኖም ፣ በጥቅሉ ሁሉም በቀይ መልክ ፣ እና ዝንጅብል ፣ ቱርሚክ እና ነጭ ሽንኩርት ይህ ጥራጥሬ አላቸው ፡፡ እነሱ በሩዝ እና ዳቦ ያገለግላሉ ፡፡

ቻቲቲ፣ ቁንጮው ያለው የህንድ እንጀራ

በትክክል ፣ በጣም የተለመደው የህንድ ዳቦ ፓቲቲ፣ በአንድ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ዓይነት እና ከእኛ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ቅርፅ ያለው ኬኮች. እንዴት እንደ ተዘጋጀው የተለያዩ ስሞችን ይቀበላል ፡፡ ስለሆነም እ.ኤ.አ. ናኖ በአጠቃላይ በምድጃው ግድግዳ ላይ ተጣብቆ በመጋገሪያ ውስጥ ይሠራል ፡፡ በሌላ በኩል ደግሞ roti እሱ በጋዜጣው ላይ የተሠራ ነው እና ንጹህ የተጠበሰ በሌላ በኩል ደግሞ እ.ኤ.አ. ፓራታ በአትክልቶች የተሞላ ዳቦ ነው ፡፡

ሩዝ ደሴት፣ የሞንጎሊያውያን ተጽዕኖ በሕንድ የጨጓራ ​​በሽታ ታሪክ ላይ

ሩዝ በሕንድ ውስጥ በሺ የተለያዩ መንገዶች ይሠራል ፡፡ ግን በጣም ባህላዊው ሩዝ የሚባለው ነው ደሴት o ፒላፍ፣ በአትክልቶች የተሰራ ፣ በእርግጥ ቅመማ ቅመም እና የሞንጎሊያ ዓይነት ስጋዎች. ይህ ተመሳሳይ ተጽዕኖ ፍሬዎች እንዲሁ ይጨመሩለታል ማለት ነው ፡፡

ፖሎ ታንዶሪ፣ ክላሲክ

ይህ ምግብ በህንድ ውስጥ ባህላዊ ብቻ አይደለም ፣ ግን በምዕራቡ ዓለም በሚገኙ የህንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ክላሲካል ሆኗል ፡፡ በተጨማሪም በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል ፣ ግን እሱ በጣም መሠረታዊ በሆነው ስሪት ነው ፣ የተቀቀለ እና የተቀመመ ዶሮ በምድጃው ውስጥ የተሠራው ፡፡ በእውነቱ ስሙ የመጣው ከተቀቀለው እውነታ ነው ምድጃዎች ታንዶሪ፣ ከሸክላ የተሠራ።

ሳሞሳ፣ ጣፋጭ ጅምር

በ ‹ፀደይ› ጥቅል ውስጥ ከሚከሰተው ጋር ተመሳሳይ ፣ ምናልባትም ፣ በተቀረው ዓለም ውስጥ በጣም የታወቀ የህንድ ምግብ ነው የቻይና ባህላዊ ምግቦች. ሳሞሳውሳ ነው የታሸገ ቆሻሻ ድንች ፣ አተር ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ፡፡ ሆኖም ፣ ከሌሎች አትክልቶች ወይም ከዶሮ ጋርም ሊያገኙት ይችላሉ ፡፡

ታንዶሪ የዶሮ ምግብ

ታንቶሪ ዶሮ

ራይታ፣ የሚያድስ የምግብ መፍጨት

በመሠረቱ ፣ እሱ ነው እርጎ ከአትክልቶች ፣ በተለይም ኪያር እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ጋር ተደባልቆ ፡፡ ሆኖም በሂንዱ ጋስትሮኖሚ ውስጥ አንድ ሺህ የተለያዩ መግለጫዎችም አሉ ፡፡

ላስሲ, ኩንታል አስፈላጊ መጠጥ

ሂንዱዎች ብዙ ይጠጣሉ የወተት ሻይ. ግን የበለጠ የተለመደ አሁንም ነው ላሲስ፣ እንዲሁም እንደ ሙዝ ፣ ማንጎ ወይም ፓፓያ ያሉ ፍራፍሬዎች ከሚጨመሩበት ፈሳሽ እርጎ የተሰራ።

ለማጠቃለል ያህል የ ‹ጥሩ› ክፍልን አሳይተናል የሕንድ ጋስትሮኖሚ ታሪክ, እንዲሁም የእነሱ ልማዶች በምሳ ሰዓት እና የተወሰኑት በጣም የተለመዱ ምግቦች. አሁን እነሱን ለመሞከር መወሰን ያስፈልግዎታል ፡፡ እነሱ ጣፋጭ ስለሆኑ አይቆጩም ፡፡


የጽሑፉ ይዘት የእኛን መርሆዎች ያከብራል የአርትዖት ሥነ ምግባር. የስህተት ጠቅ ለማድረግ እዚህ.

አስተያየት ለመስጠት የመጀመሪያው ይሁኑ

አስተያየትዎን ይተው

የእርስዎ ኢሜይል አድራሻ ሊታተም አይችልም. የሚያስፈልጉ መስኮች ጋር ምልክት ይደረግባቸዋል *

*

*