አርኪኦሎጂስቶች ቻይና የጀመረችው መሆኑን አረጋግጠዋል ሩዝ መዝራት ቢያንስ ከ 3.000 እስከ 4.000 ዓመታት በፊት ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1970 ዎቹ ውስጥ ረዥም እህል ያልበሰለ የሩዝ ዘሮች ከዩልሂ ፍርስራሽ ፣ ከዚጂያንግ አውራጃ ፣ በቻይና ውስጥ የሩዝ እርሻ ቀደምት መዛግብት እና በዓለም ውስጥ ካሉ የኒዮሊቲክ ፍርስራሾች ተገኝተዋል ፡፡
የምዕራባዊው የዙህ ሥርወ መንግሥት (ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 1100 ዓ.ም. - 771 ዓክልበ. ግ.) በሥልጣን ላይ በነበረበት ጊዜ ሩዝ በጥሩ ሁኔታ ተቀባይነት ያገኘ እና ለሩዝ ክምችት እንደ ኮንቴይነርነት በሚያገለግሉ የነሐስ መርከቦች ላይ ከሚገኙት ጽሑፎች እንደሚታየው ፡ በዚህ ጊዜ ሩዝ የባላባታዊ ግብዣዎች ማዕከላዊ አካል ነበር ፡፡
በፀደይ እና በመኸር ወቅት (ከ 770 ዓክልበ - 476 ዓክልበ. ግ.) ሩዝ ለቻይናውያን አመጋገቦች አስፈላጊ አካል ሆነ። በኋላ በደቡባዊ ቻይና በተለይም በሃን ሥርወ መንግሥት (206 ዓክልበ - 220 AD) ወቅት ጠንከር ያሉ የግብርና ቴክኒኮችን በመፍጠር ሩዝ በቻይና ባህል ውስጥ አስፈላጊ ቦታ ለመያዝ ተነሳች ፡፡
የሩዝ እርባታ እርሻ-ተኮር ኢኮኖሚያዊ የሕይወት ዑደት እንዲፈጠር ምክንያት ሆኗል-በፀደይ ወቅት ማረስ ፣ በበጋ ወቅት አረም ማረም ፣ በመኸር ወቅት መሰብሰብ እና በክረምቱ ወቅት ማከማቸት ፡፡ በጥንታዊ ቻይና ውስጥ የአሁኑን ያንግዝ ወንዝ አካባቢ እና የሰሜን ቻይና የአሁኑን ማዕከላዊ እና ዝቅተኛ ክፍሎችን ጨምሮ ሰፋፊ መሬቶች ሩዝ ለመትከል ተስማሚ ነበሩ ፣ አብዛኛዎቹ ቻይናውያን መሬቱን በጣም በትንሽ በሆነ ሁኔታ ይሰራሉ ፣ በተለይም በልዩ ልዩ ወቅቶች ፡ የዓመቱ.
የሩዝ እርባታ በጥንታዊ የቻይና ኢኮኖሚ በርካታ ሌሎች ገጽታዎች ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል ፡፡ ለምሳሌ የቻይና እርሻ ውጤታማ ለመሆን በተራቀቁ የመስኖ ቴክኒኮች ላይ ይተማመን ነበር ፡፡ የመስኖ አስፈላጊነት ሃያ አራት በታሪክ ውስጥ በ 4.000 ዓመት ዕድሜ ላይ ከሚገኙት የቻይናውያን የታሪክ መጻሕፍት ስብስብ ውስጥ የተገለጸ ሲሆን ይህም ከጥንት ጀምሮ እስከ ሚንግ ሥርወ መንግሥት (1368-1644) ድረስ የዘር ሐረጉን ታሪክ ይመዘግባል ፡፡
ቻይና የተገነባችው በግብርና ላይ ነው ፡፡ ከኪን ሥርወ መንግሥት (221 ዓክልበ - 206 ዓክልበ. ግ.) በፊት ባለው ጊዜ ሩዝ በልዩ ሁኔታ የተዘጋጀ ምግብ ሆነች። እንዲሁም ወይኖችን ለማዘጋጀት ያገለግል የነበረ ሲሆን ለአማልክት እንደ መስዋእትነት የቀረበ ነበር ፡፡ ከዚህም በላይ ሩዝ በጥሩ ሁኔታ ወደ ተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ተሠራ ፣ ይህም በበርካታ ባህላዊ የቻይና ክብረ በዓላት ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውቷል ፡፡
በመጀመሪያ ሩዝ በገና ዋዜማ ላይ የስፕሪንግ ፌስቲቫል (ወይም የጨረቃ አዲስ ዓመት) እራት ዋና ክፍል ነው ፡፡ በዚህ አጋጣሚ የአዲስ ዓመት ኬክ እና ከዱቄት የተሰራ የእንፋሎት ኬክ ከግብግብ ሩዝ ተለውጠዋል ፡፡ ኬክ በቻይንኛ «ጋኦ» ተብሎ ይጠራል ፣ ለሌላ «ጋዎ» ግብረ ሰዶማዊነት ነው ፣ ይህ ማለት መቆም ማለት ነው። በአዲሱ ዓመት የተሻለ መከር እና የተሻለ ሁኔታ እንደሚኖር ተስፋ በማድረግ ሰዎች እነዚህን ኬኮች ይመገባሉ ፡፡
የአዲስ ዓመት ኬኮች እና እራት ለሰዎች የተሻለ የወደፊት ተስፋን ያመለክታሉ ፡፡ በሁለተኛ ደረጃ ፣ የሩዝ ኳሶች የሚሠሩት በ 15 ኛው የጨረቃ ወር በ XNUMX ኛው ቀን በ XNUMX ኛው ምሽት ላይ ነው ፡፡ የእያንዳንዱን አዲስ ዓመት ሙሉ ጨረቃ ማየት የሚችሉት ይህ የመጀመሪያ ቀን ነው ፡፡ ሰዎች በሰሜን ውስጥ ዩአንሲያኦ እና በደቡብ ታንግዩአን በመባል የሚታወቁትን የሩዝ ኬኮች ይመገባሉ (“ዩዋን” በቻይንኛ እርካታን ያመለክታል) ፣ ሁሉም ሲፈልጉት ይወጣል ብለው ተስፋ ያደርጋሉ ፡፡