كجزء من بريطانيا العظمى وإنجلترا وويلز ، لديهم فن طهي متنوع معروف جيدًا في جميع أنحاء العالم. هذه المرة نتعامل مع الطعام الاسكتلندي حيث يكون طبق النجم هاجيسلكن اسكتلندا لديها الكثير من الطعام المتنوع لتقدمه.
وتجدر الإشارة إلى أن المطبخ الاسكتلندي التقليدي يعتمد على المنتجات المحلية - لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان وكعكة الشوفان (الموز) واللحوم المملحة أو المدخنة ولحوم الطرائد. الأسماك هي غذاء أساسي ، وقد اشتهرت مدينة أبردين بأسماكها منذ القرن الثالث عشر.
يأخذ الطهاة الاسكتلنديون اليوم أفضل ما لديهم من تراث الطهي ، ويعيدون تفسير وصفات جداتهم لإنتاج أنواع مختلفة من الأطباق الشهية وفقًا للمعايير القديمة.
تشتهر اسكتلندا أيضًا بـ أبردين أنجوس بيف، قطع لحم الضأن النضرة وفاكهة الصيف الرقيقة مثل التوت والفراولة والعليق. ينتج عدد متزايد من المزارع المتخصصة في المرتفعات لحم الغزال ، ويعد صنع الجبن فنًا أعيد اكتشافه.
الأسكتلنديون هم أمة من مدمني الحلويات المعترف بهم وبصرف النظر عن الشوكولاتة السماوية والحلوى (المسلوقة) التي تربط بين "الروبارب روك" و "بلومز سور" ، هناك مجموعة من الحلويات التقليدية مثل كرانشان كرودي والكريم والكعكات وكرة كلوتي حزام العجين ، ناهيك عن المربيات والهلام والمعلبات بأنواعها.
لحم
تشتهر بنكهتها وحنانها. تتجول القطعان بحرية في تلال أبردينشاير وتتغذى على نظام غذائي طبيعي خالٍ من البروتين المعاد تدويره أو الهرمونات أو الإضافات.
هاجيس
هاجيس هو أحد الأطباق التي يقسمها الناس - يحبونها ويكرهونها. وهي مصنوعة من أحشاء الأغنام التي يتم تقطيعها جيدًا ، وخلطها مع دقيق الشوفان المحمص ، ثم تُخيط في بطانة معدة الخروف وتُغلى لمدة ثلاث ساعات.
يتم تناول هاجيس تقليديًا في ليلة بيرنز ، 25 يناير ، عندما تحتفل اسكتلندا بميلاد أشهر شاعرها ، روبرت بيرنز. خلال الاحتفال ، تتم قراءة قصائد بيرنز ، ويقود هاجيس أحد أعضاء الحزب ، مع أبيات من قصيدة بيرنز ، تسمى "خطاب هاجيس".
سمك
تنتج اسكتلندا بعضًا من أفضل أنواع السلمون في العالم. يعتبر نهرا تاي وتويد من المصايد الرئيسية لصيد السلمون وسمك السلمون الذي كان هواية تقليدية للطبقة الأرستقراطية والعامة. من أجل حماية أعداد الأسماك المستزرعة المتناقصة ، يميل النحل إلى التدخين ، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة ، لتقديمه كطبق رئيسي. تمتلك اسكتلندا أيضًا صناعة صيد كبيرة لسمك القد ، وسمك الحدوق ، والسمك المفلطح ، والوحيد ، والبيض.