ماذا أكل اليونانيون في عيد الميلاد هذا العام؟ ماذا اشتروه في بازار خيرسونيسوس أو في المحلات التجارية؟ ماذا كان على الطاولات اليونانية في ليلة رأس السنة وظهر يوم 25 ديسمبر؟ حسنًا ، من حيث المبدأ ، طبقان نموذجيان لهذه التواريخ: Melomakarona و Kourabiedes.
هو الزلابية الحلوة وفي كلتا الحالتين يستعدون خصيصًا لعيد الميلاد. كوكيز كورابيديس مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر البودرة واللوز المحمص وقليل من مسحوق الكونياك وماء الورد. تخلط المكونات وتعطى شكل دائري ، كما لو كانت كرات لحم ، وفي نهاية الطهي ، بعد 20 دقيقة ، يتم تحميمها بماء الورد ورشها بالكثير ، ولكن بكثرة ، مسحوق السكر.
على النقيض من ذلك ، فإن ملفات تعريف الارتباط Melomakarona مظلمة وطويلة. إنها مصنوعة من الزيت والسكر وعصير البرتقال والسميد والدقيق ومسحوق الخبز والليمون وجوهر البرتقال والعسل والمكسرات. مع التحضير ، يتم تجميع أعواد صغيرة تنمو في حرارة الفرن وعندما نرفعها عن النار ، بعد حوالي 30 دقيقة ، تصبح صلبة وبنية اللون. بمجرد أن تصبح باردة تمامًا ، توضع في صفوف ، ثم يُرمى عليها شراب ثم الجوز المفروم للانتهاء. حسنًا ، الوصفات ليست صعبة ، لذا ربما في عيد الميلاد القادم يمكن أن يكون لدينا "عيد الميلاد اليوناني" في منازلنا.