المكونات:
- 1 كيلو بلح البحر
- 1 كيلو ماشا
- 1 كجم شولجاس
- 200 غرام. جمبري (اختياري)
- 1 وحدة بصل كبيرة في الريش
- 1 وحدة جوليان بابريكا مقطعة
- 2 وحدة جزر مقطعة إلى شرائح
- 400 جرام لونزانيزا أو تشوريزوس
- 500 غرام. لب لحم الخنزير
- 1/2 كيلو دجاج أو أجنحة ديك رومي توتيتوس
- الكمية المطلوبة الزيت
- 2 ورق غار
- طعم ملح وفلفل
- 1 لتر نبيذ أبيض
إعداد
للبدء ، يجب أن يكون لدينا قرص كبير (إذا كان صغيرًا ، قلل الوصفة بمقدار النصف) ، وقم بإشعال النار.
1.- تنظيف المأكولات البحرية
2.- قطع الخضار
3.- قطع لونجنيزا إلى شرائح سميكة ، اللحم إلى قطع حوالي 5 سم. وأجنحة الدجاج كما هي.
4.- أضيفي القليل من الزيت على القرص ، ثم أضيفي الخضار واطهيه لمدة 10 دقائق.
5.- نضيف اللحوم ، لونزانيزا ، اللب ، الدجاج ، نتبّل بورق الغار ، الملح والفلفل ونتركها تنضج حتى تنضج.
6.- رتبي جميع المأكولات البحرية فوق اللحم والخضروات وأضيفي النبيذ الأبيض ، غطيها (بورق الألمنيوم) واتركيها تغلي ، مع البخار المتصاعد ، ستفتح أصداف المحار وبمجرد أن تفتح جميعها ، جاهز للأكل.
7.- تقديم جميع المكونات والمرق في أطباق فخارية.