صوص carusso لها اسم غريب جدًا من أصل إيطالي ، ولكن هذه الصلصة نشأت في أوروغواي وقبل سنوات عديدة ، تعد هذه الصلصة واحدة من أكثر الصلصات شيوعًا في فن الطهي أوروغواي وهو الذي يرافق جميع أنواع المعكرونة من المعكرونة الكلاسيكية إلى المعكرونة المحشوة مثل الكانيلوني أو أيضًا التورتيلا أو الرافيولي ، لكن أصل هذه الصلصة يأتي من مطعم ويرتبط بمغني مشهور من أصل إيطالي.
صلصة carusso مثالية لمرافقة capelettis بفضل التأثير المهم للمهاجرين الإيطاليين هو أن فن الطهو في أوروغواي يحتوي على العديد من الوصفات النموذجية من إيطاليا ، حول صلصة كاروسو وأصلها ، يمكننا التعليق على أنها ظهرت كقصة جميلة للمهاجرين والموسيقيين الإيطاليين ، كما كان إنريكو كاروسو في ذلك الوقت ، وهو تينور إيطالي مهم جدًا كان في ذلك الوقت في جولة في أمريكا الجنوبية ونحو حفل موسيقي مهم في أوروغواي ، حدث هذا في بداية القرن العشرين ، وبشكل أكثر تحديدًا في عام 1915 ، أثار وصول هذا المطرب الإيطالي الكثير من التطلعات والترحيب به والترحيب به ، والمالك من مطعم قرر صنع صلصة خاصة جدا تكريما لهذه المغنية.
ستكون هذه الصلصة تكريمًا للمطرب المذكور لهذا السبب هو أنه كرس نفسه لصنع صلصة بمكونات إيطالية تمزج بين أفضل ما في فن الطهي الإيطالي ، وخلط جبنة البارميزان والفطر والقشدة ولحم الخنزير والمكونات الأخرى التي تشكل الوصفة المذكورة ، إذا أردنا عمل هذه الوصفة لصلصة كاروسو ، سنحتاج إلى المكونات التالية ، 100 غرام. من الزبدة ، 100 غرام. فطر ، كوب حليب ، مكعب من مستخلص اللحم ، 1 جرام جبن بارميزان ، 100 جرام. لحم الخنزير المفروم ناعماً ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق ، بهذه المكونات يمكننا صنع صلصة carusso النموذجية التي نشأت في أوروغوايلا شك أن هذه الرحلات هي واحدة من أكثر الرحلات شعبية ولذيذة في أوروغواي.