الأجبان الأيرلندية

هل تحب الزبدة لذا أقول لكم أن أيرلندا كانت طوال القرنين السابع عشر والثامن عشر أكبر مصدر للزبدة في شمال أوروبا وأمريكا. سيطرت أيرلندا على سوق الزبدة بنفس الطريقة التي سيطرت بها هولندا على سوق الجبن آنذاك. بحلول نهاية القرن الثامن عشر ، تم شحن ما يقرب من ثلثي جميع الزبدة المصنوعة في أيرلندا من كورك ووترفورد إلى أوروبا القارية ومن هناك إلى أمريكا.

مع الكثير من الزبدة والحليب ، كان لدى الإيرلنديين بالفعل فائدة التقليد في صناعة الجبن ولكن لسبب ما خلال ذلك الوقت كان التصنيع يتراجع ومن الإنتاج الكبير انتقل إلى إنتاج أصغر بكثير لم يتبعه سوى المستوطنين الإنجليز والاسكتلنديين. بحلول القرن التاسع عشر ، اختفى مذاق الجبن الجيد تقريبًا. لكن الوضع اليوم مختلف ، ولدى جزيرة إميرالد مجموعة كبيرة من الأجبان وهناك العديد من المزارع العائلية التي عادت إلى جذورها وصنعت بعض أنواع الجبن. مشهيات رائعة. تُغذي الحقول الخضراء الأبقار وتوفر حليبًا فريدًا ينتج عنه بدوره زبدة ممتازة ومجموعة كبيرة ومتنوعة من الجبن.

لذلك ، عندما تذهب إلى أيرلندا لا تتوقف عن تجربة الجبن الأيرلندي وشراء البعض في محلات بيع الهدايا. تذكر القصة التي أخبرتك بها للتو وتخيل نشأة ذلك الجبن الذي تتذوقه.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*