شمال إنجلترا يسكنها مدن مثل يوركشاير وبرادفورد وبارنسلي ونيوكاسل ودونكاستر. يميل المناخ في المنطقة إلى أن يكون باردًا ، والعديد من أطباق شمال إنجلترا التقليدية مصنوعة من مكونات غير مكلفة تنمو بشكل جيد وللمرة الأخيرة يكون الجو باردًا.
ومع ذلك ، فإن الأطعمة التقليدية في شمال إنجلترا متنوعة للغاية وتشمل اللحوم والمأكولات البحرية والسلطات والمعكرونة والأجبان المصنعة. من بين الأطباق التقليدية لدينا:
تارت دبس السكر
إنها حلوى إنجليزية مفضلة ، بل إنها تظهر في كتب هاري بوتر مثل مفضل الساحر. دبس السكر شراب ذهبي يشبه العسل ويتكون من عجين قصير القوام والليمون والزنجبيل والبيض المغسول.
كعكة ستوتي
إنه ليس كعكة في الواقع ، ولكنه نوع من الخبز مصنوع من الدقيق والحليب والملح. يُطلق على كعكة Stottie أحيانًا اسم "فرن الخبز السفلي" نظرًا لكونها تُخبز في قاع الفرن ، ولا يمكن العثور عليها غالبًا خارج الشمال.
كعك يوركشاير كورد
وهو نوع من الجبن ، ويشتهر شمال إنجلترا بمنتجات الألبان الفاخرة. أحد أشهر الجبن في المنطقة هو جبن وينسليديل ، الذي صنعه في الأصل رهبان من دير جيرفولكس. لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن أحد أكثر أنواع الأطباق الشمالية التقليدية المحببة يتكون من الجبن.
نقانق كمبرلاند
ربما يكون نقانق كمبرلاند هو الطبق الأكثر شهرة الذي يأتي من جزء من شمال غرب إنجلترا المعروف باسم كمبريا. نقانق كمبرلاند هي عبارة عن نقانق لحم الخنزير تتميز بشكلها اللولبي ، والملمس الخشن ، والتوابل ، وخاصة الفلفل. غالبًا ما يتم تقديم نقانق كمبرلاند مع البيض المقلي والبازلاء والبطاطس المقلية ، أو ما يسميه الأمريكيون البطاطس المقلية.