ماذا نأكل في باري

يعد المطبخ الإيطالي أحد أشهر المأكولات في العالم ، لذا من المستحيل عدم إضافة بضعة كيلوغرامات في الرحلة. بالذهاب إلى الجنوب ، صادفنا واحدة من أشهر المدن السياحية ، وهي باري ، لذلك سنتعرف عليها اليوم ماذا نأكل في باري.

الحقيقة هي أن المطبخ الإيطالي قد تلقى ولا يزال تأثير مطابخ جيرانه على الحدود ، لذلك في حين أن الشمال لديه بعض المأكولات الفرنسية ، في اتجاه الجنوب الأطباق أكثر متوسطية ، مع السمك وزيت الزيتون والطماطم. لذا ، اكتب هذه المعلومات للاستمتاع بتناول الطعام في باري.

مطبخ باري

باري هي مدينة إيطالية معروفة تقع بين نابولي وباليرموعلى ساحل الجميل البحر الأدرياتيكي. يوجد بها قلاع من العصور الوسطى ، وإرث روماني ، وقصور ومسارح ، لذا فإن الحياة الثقافية مثيرة للاهتمام مثل حياة تذوق الطعام.

ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​هو الذي يقدم أساسيات طعامه ، أي ، سمك متنوع، أخطبوط دائما منعش، قنافذ البحر ولذيذ بلح البحر. هناك أسماك ومحار تؤكل نيئة ، ولكن هناك أيضًا أنواع أخرى يتم تناولها مطبوخة. في هذه المجموعة الأخيرة أدخل الكركند والمحار والقريدس. المرافقة الأكثر كلاسيكية هي المعكرونة الممزوجة بالخضروات المحلية والصلصات المتبلة جيدًا.

تشتهر الأراضي المحيطة باري بجودة منتجاتها زيت الزيتون، ولكن أيضًا بواسطة هذا، و الخضروات الطازجة، و الكزبرة، و الهندباء ، الباذنجان ، الفول والحمص. يتم دمجها جميعًا ، على سبيل المثال ، في الشعبية حساء مينستروني.

ولكن بمعرفة هذه المكونات الأساسية ، فلنتحدث الآن عن أشهر أطباق مطبخ باري ، حتى نتمكن من البدء في وضع قائمة ماذا نأكل في باري.

المعكرونة المخبوزة

Es المعكرونة المخبوزة. كان يتم تحضيره في بداية الصوم الكبير ، مع لحم الخنزير والبيض أو كطبق يوم الأحد فقط ، ولكن اليوم يمكن تناوله في أي وقت من الأسبوع وهو دائمًا في قائمة المطعم.

أما المعكرونة بشكل عام في منطقة باري المعكرونة مصنوعة بطريقة بسيطة، مع الماء والدقيق والملح ، ويكون أساس العديد من الأطباق. الكلاسيكية هي orecchiette ، التي يتم تشكيلها باليد ، أو Cavatelli و fricelli المصنوعان لامتصاص الصلصة جيدًا ، وهما مصنوعان دائمًا من الخضار أو اللحوم أو الأسماك.

السمك الخام

أعلاه قلنا ذلك يوفر ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​الأسماك والمأكولات البحرية لمطبخ باري، وأحيانًا تؤكل مطبوخة وأحيانًا نيئة. الأسماك النيئة ليست من اختراع اليابانيين وهنا يعتبرها الناس طعامًا شهيًا أيضًا. يؤكل كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة سريعة اشترى مباشرة من الصياد.

الأسماك ، ولكن أيضًا الأخطبوط والمحار وسرطان البحر ... ونعم ، بدون عصير ليمون، لذلك عليك أن تبتهج لأقوى نكهات البحر بدون فلتر.

الكعكة

هنا ، الفطائر ليست مجرد طعام في الشارع ، إنها تجربة دينية تقريبًا ، كما يقولون. يجمع هذا الطبق بين الدقيق والماء والملح والزيت والخميرةوتضاف الطماطم والزيتون والأعشاب وأحيانًا البطاطس. النسخة مع البطاطا الحمراء التي تغطي بعضها البعض مثل الطماطم الطازجة لذيذة.

الفطيرة يمكن أن يكون الطبق الرئيسي أو مجرد وجبة خفيفةلكنك ستجده في جميع محلات الحلويات في المدينة. من الرفاهية الجيدة مخبز Fiore ، الذي يقع في زقاق جميل على بعد خطوات قليلة من كنيسة سان نيكولا وكاتدرائية سان سابينو.

Sgagliozze

إنه عضو تقليدي جدًا في باري موجود في جميع المطابخس. أنا أتحدث عن sgagliozze ، عصيدة دقيق الذرة ، عصيدة من دقيق الذرة، التي تأخذ شكل مربع ، يتم تقطيعها إلى شرائح ومغمورة في الزيت الساخن. والنتيجة هي عجينة مالحة وذهبية ولذيذة للغاية يستهلكها السكان المحليون على نطاق واسع.

ماريا دي سغاليوزه هي واحدة من أشهر طهاة sgagliozze في باري. اليوم يجب أن يكون عمرها أكثر من 90 عامًا ، إذا كانت لا تزال على قيد الحياة ، لكنها عادة ما تطبخ على عتبة بابها وتبيعها مقابل ما بين 1 و 3 يورو. إنه أسطورة حية في أمور طعام الشارع في باري.

بانزيروتي

من المعتاد استقبال الأصدقاء في أي وقت من السنة. حسب التقليد تفصيله يعني أن تشارك الأسرة بأكملها، حول المائدة ، كلهم ​​يصنعون العجين. بعد ذلك القداس محشوة بجبن الموتزاريلا والطماطم ، مقلي و مقلي.

يوجد في Bari العديد من المتغيرات لهذا النوع الكلاسيكي ، ولكن أكثرها شعبية هو محشوة باللحم أو نابالسراج. غذاء إنه مكان جيد لشراء panzerottis الجيد وتناوله أثناء المشي عبر جدران القرون الوسطى ، Muraglia.

بطاطا ، أرز وبلح البحر

طبق أول كلاسيكي للغاية من مطبخ باري. في ال يتم الجمع بين منتجات البر والبحر ببراعة. ما هي النسب الموجودة لكل مكون؟ لا أحد يستطيع أن يقول على وجه اليقين وهذا في عين وتجربة الطاهي ، فقط بهذه الطريقة يتحقق التوازن ، التوازن المثالي.

من الواضح أن الجدات أو الأمهات هن من يمتلكن تلك العصا السحرية في كل أسرة.

Orechiette

نسميها عابرًا عندما نتحدث عن المعكرونة في باري. إنها المعكرونة الأكثر كلاسيكية في باري ويقال أنها سميت بهذا الاسم لأنها تذكر بأذن صغيرة. هنا يتصلون بها أيضًا متقطع، وهي كلمة تتعلق بكيفية تحضيرها: بسكين يتم تفكيك العجين إلى عشرات القطع الصغيرة ثم يتم دمجها مع رأس اللفت ، وهو لذيذ جدًا.

أين يمكنك أن تأكله؟ في أي مكان ، ولكن على سبيل المثال ، أمام Castello Svevo ، في مدينة Bari القديمة ، سترى شارعًا به العديد من النساء المسنات يبيعن الأوكيتات المصنوعة منزليًا. ستكون قادرًا على رؤية كيف يصنعونها في الوقت الحالي وهم يعدون لك الطبق دون تردد. من الواضح أن تمشي قبل الشراء. يختلف السعر باختلاف أنواع الحبوب ، لكن احسب بين 5 و 8 يورو.

سبوركاموس

أول حلوى في قائمتنا. إنه يقع في حوالي أ بوسترا مصنوعة من عجينة فيلو محشوة بالكريمة ومغطاة بالسكر البودرة. حلوة جدا.

فرم الحصان

في أيام العطلات أو أيام الأحد ، من المعتاد أن نلتقي معًا لتناول طعام الغداء ، والطبق الذي يظهر دائمًا على الطاولة هو قطعة الحصان ، في الواقع لفائف اللحم المتوسطة إلى الكبيرة، محنك في خرقةمحشوة بجبنة كاسيوكافالو وزبدة لحم الخنزير.

Popizze

هل طعام الشارع النموذجي بشكل جيد ولذيذ. ويسمى أيضا بيتول ويتم إعداده كل يوم من قبل ربات البيوت في زوايا الشوارع الرئيسية لمدينة باري القديمة. ستجد في Piazza Mercantile بعضًا من الأفضل.

يسير البابيز جنبًا إلى جنب مع sgaliozze ، بدون عصيدة من دقيق الذرة.

آيس كريم

لا يمكننا أن ننسى الكلاسيكية الإيطالية التي لها نسختها الحرفية في باري. النسخة اللذيذة هي بريوش مليئة آيس كريم ومن الأماكن الجيدة التي يمكنك تجربتها هو Gelateria Gentile ، مع طاولاته في الشارع وموقعه الرائع في Castello Normanno - Sevevo ، مع التألق البيزنطي.

أخيرًا ، كما قد تكون أدركت ، هناك الكثير من طعام الشارع أنه يمكنك تناول الطعام وأنت جالس في ساحة عامة أو على مقعد خارج نطاق العمل. باري من هذا القبيل. بالطبع يمكنك الذهاب إلى المطاعم والبارات (عادة ما تقبل المطاعم العائلية والبارات الدفع النقدي فقط ، لذا ضع ذلك في الاعتبار) ، ولكن إذا كان هناك شيء موصى به للغاية في هذه المدينة الإيطالية ، فهو على وجه التحديد المشي ، والتنزه ، وتضيع في شوارعها بعد الروائح وتذوق النكهات.

إنه وراء كل باب أو نافذة أو في الأزقة ، المطابخ المشغولة دائمًا مخفية. في الصباح وبعد الظهر ، سترى أشخاصًا يتحدثون ويتسكعون ، وهذا شيء رائع.


محتوى المقال يلتزم بمبادئنا أخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ انقر فوق هنا.

تعليق ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1.   كارلوس قال

    هل تحب الغوص انا احبه. قبلة