شعار العائلة والأصدقاء دائمًا: كهدية ، الفاجور. يعرف السائحون الذين يزورون مقاطعة قرطبة أنه عند عودتهم إلى ديارهم ، يتعين عليهم إحضار أفلاطون قرطبة التقليدية إلى أحبائهم ، فهذا جزء من الفولكلور الوطني والتقاليد المحلية.
El كوردوفان الفاجور إنه أيضًا منتج إقليمي تعود أصولها إلى اللوحة القديمة للعرب ، والتي تم تقديمها في إسبانيا أثناء الفتح. في غزو آخر - هذه المرة الإسباني - وصلت الوصفة إلى الأرجنتين وهناك تم تحويلها للتكيف مع المنتجات المحلية. هكذا ولدت فكرة ربط حبتين مع حلوى الفاكهة وبالتالي الاستفادة من إنتاج الحلويات والمربيات التي تم صنعها في العديد من المزارع والبساتين الإقليمية.
كانت تلك بداية كوردوفان الفاجور الذي ، على عكس الفاجور الأكثر تقليدية ، لم يكن مليئًا بالدولسي دي ليتشي ولكن بحلويات الفاكهة. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجبات خفيفة, لدغات مصنوعة من قرص واحد مغطى بطبقة دولسي دي ليتشي ومغلفة بالفوندان. أنتجت الأديرة والمنازل الدينية وجبات خفيفة للأطفال ليأخذوها إلى المدارس ، وبالتالي أصبحت أيضًا شعارًا للمقاطعة.
هذه المنتجات متوفرة الآن في جميع أنحاء المقاطعة ومن بين العلامات التجارية الأكثر شهرة La Quinta و El Triángulo و Estancia El Rosario و Aljafores Kikes و La Costanera و Alfajores Come Back و Mappy Artesanal Sweet Shop، لكل منها هويتها الخاصة وصفتها.