9 أطباق لا تقاوم من أمريكا الجنوبية

يعد فن الطهو دائمًا أحد أفضل الطرق للتعرف على وجهة جديدة ، حيث يدعونا لاكتشاف النكهات والأحاسيس التي تأتي مباشرة من ثقافتها. أحد أفضل الأمثلة على هذا العرض الطهي الذي لم يتم اكتشافه بعد يكمن في القارة الأمريكية ، وبشكل أكثر تحديدًا بفضل هؤلاء 9 أطباق لا تقاوم من أمريكا الجنوبية التي تؤكد مجموعة ناشئة من الأطباق الشهية التي تبرز ، على وجه الخصوص ، مقترحات بلدان مثل بيرو أو كولومبيا.

سيفيتشي (بيرو)

خلال الخمسة عشر عامًا الماضية ، لم يصبح المطبخ البيروفي فقط الأكثر ظهورًا في القارة الأمريكيةولكن ربما العالم. والدليل على ذلك مثل السفراء غاستون Acurio، أكثر الطهاة دوليًا ، تعيين ليما في منصب عاصمة تذوق الطعام في أمريكا في عام 2006 ، ولكن ، على وجه الخصوص ، قائمة الأطباق التي نجد من بينها خيارات لا تقاوم مثل ceviche، الطبق الرئيسي لدولة بيرو ؛ طبق من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية المتبل بالليمون وصلصة الفلفل الحار والبصل الليلك والكزبرة.

بولون دي فيردي (إكوادور)

المكون الرئيسي ل الطبق الوطني للإكوادور هو الموز الأخضر ، الذي يُقلى ويُهرس عن طريق مزجه مع عنصر آخر بكمية أقل ، بشكل عام اللحم أو الجبن. هذه الأطعمة الشهية ، التي تُقدم عادةً مع الصلصات أو السلطة ، تأتي من كوبا ، حيث تم تعزيز ما يسمى بـ Banana fufu ، النسخة الكاريبية من الطبق الأسطوري لغرب إفريقيا ، خلال الحقبة الاستعمارية.

فيجوادا (البرازيل)

أشهر طبق في البرازيل لها تأثيرات برتغالية وإفريقية وبرازيلية بشكل صحيح ، وتتكون من نوع من الحساء الذي تُسكب فيه الفاصوليا (في البرازيل تكون سوداء بشكل عام) وتجمعها مع لحم الخنزير كقطع من النقانق. حسب المناطق التي يرش فيها طحين الكسافا في التحضير ويرافقه الأرز. لذيذ.

صينية البيزا (كولومبيا)

SONY DSC

تعد كولومبيا واحدة من دول أمريكا الجنوبية التي تضم أكبر مجموعة متنوعة من الأطباق ، ومن بينها لا يوجد أبدًا نقص في المكونات مثل الجبن أو الموز أو الكسافا أو الذرة أو اللحوم. هذا هو السبب في أننا اخترنا صينية البيزا لإرضاء جميع الأذواق ، لأن هذا الطبق الكولومبي النموذجي يسمح لنا بإسعاد أنفسنا بقضمات مختلفة من فن الطهي الخاص به مجتمعة في نفس الطبق (أو بلاتازو): قطع أفوكادو ، تشوريزو مع ليمون ، باتاكون (لسان الحمل المقلي) ، شيشارونز (قطع من دهن الخنزير المقلي) ، أريبا ، فاصوليا أو لحم بقري في الصلصة. نموذجية لل فالي ديل كاوكا، في غرب كولومبيا ، تعتبر صينية البيزا طبقًا معاصرًا نسبيًا ظهر من لفائف Antioquian ، a مجففات من الأطباق الكولومبية الشهية التي يستهلكها البغالون في المنطقة لاستعادة قوتهم.

جناح الكريول (فنزويلا)

أدت مجموعة التأثيرات في مناطق مثل فنزويلا ، من الإسبانية إلى الأفريقية من خلال السكان الأصليين أنفسهم ، إلى مجموعة من الأطباق الفريدة من بينها الأكثر تميزًا ، جناح الكريول. تم تصورها في الحقبة الاستعمارية على أنها مجموعة من بقايا الطعام التي جمعها العبيد ، الطبق الوطني لفنزويلا تتكون من الأرز المطبوخ والموز المقلي واللحوم المقطعة والفاصوليا السوداء المطبوخة في الزيت أو الزبدة.

أريباس

يعد أريبا أحد أقدم الأطباق في أمريكا الجنوبية ، حيث كان يستهلكها السكان الأصليون الذين ينتمون إلى مناطق فنزويلا وكولومبيا وبنما عندما وصل الغزاة في القرن السادس عشر. تتكون أريبا من قطعتين من الخبز المصنوع من دقيق الذرة ومملوءين بمكونات مختلفة حسب المنطقة ، من اللحم المبشور إلى سمك القد ، من خلال الجبن أو النقانق. وجبة خفيفة عالمية يتم تناولها عادةً في فنزويلا يوميًا مع الزبدة على الإفطار والتي يجب أن ينتشر استهلاكها في جميع أنحاء العالم في أقرب وقت ممكن. من فضلك.

ساندويتش تشولا (بوليفيا)

من بين البلدان القليلة التي لا يوجد فيها ماكدونالدز ، بوليفيا هي واحدة منها. لم يكن السبب سوى معارضة الحكومة للسماح لنفسها بأن تغزوها رأسمالية الطهي عندما كانت بلاد الأنديز لديها ساندويتش تشولا، نسخته الخاصة من الوجبات السريعة. شطيرة يتم تقديمها في أكشاك لاباز وتتكون من خبز محشو بلحم الخنزير المقرمش والفلفل الحار والبصل والسلطة التي ستسعد أي مسافر بعد يوم طويل بين الجبال والوديان القمرية والأحياء الاستعمارية.

تشوريانا (تشيلي)

لتحميل ملف تلال فالبارايسو، يجب أن يكون لدى سكان مدينة بابلو نيرودا فكرة رائعة تتمثل في تحويل الشوريانا إلى الطبق الرئيسي لهذه المدينة الساحلية. Chorrillana عبارة عن مزيج من لونجانيزا وشرائح لحم وبصل يضاف إليها زوجان من البيض المقلي والكثير من البطاطس المقلية. خفيف وخفيف جدًا.

أسادو (الأرجنتين)

يقولون إنهم في الأرجنتين يصنعون آيس كريم أفضل من الإيطاليين ولا أحد يطبخ اللحوم مثل الغاوتشوس. والدليل على ذلك هو الشواء الأرجنتيني الشهير الذي يتميز بأنه الطبق الرئيسي لواحد من أطباق معظم الدول العالمية (وأوروبية) من أمريكا الجنوبية. يتكون الشواء بشكل أساسي من اللحم المشوي، كونها البقرة هي الأكثر انتشارًا مع خنزير أو طفل. شواء السمك أو مرافقته بناءً على أطباق مشتقة مثل choripan، واسمه يقول كل شيء بالفعل.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*