البرازيل ليست دولة صغيرة. على العكس تمامًا ، فهي واحدة من أكبر الدول في القارة وهذا هو السبب في أن ثقافاتهم وتقاليدهم تختلف عن بعضها البعض بين مسافات عديدة. وفن الطهو على وجه التحديد هو أحد أهم الهويات وأكثرها إثارة للاهتمام في بلد السامبا والكرنفال.
كان الجدل واسعًا ولن يلاحظه السائحون إلا بصعوبة ، ولكن النقاش بين البرازيليين حول المكان الأكثر تمثيلا لفن الطهي المحلي هو الشمال ، الذي توفره الهجرة الأوروبية والقارة الأفريقية والمهاجرون البرتغاليون بشكل أساسي.
هناك ، في الشمال ، حيث يتم تحضير الوجبات الأكثر شيوعًا في المدن - وليس تلك الموجودة في سلاسل الفنادق الكبيرة - بمكونات مثل الزعفران البرازيلي Urucum و jambú و pirarucu و yucca والكستناء من بارا والمشهورة غرنا.
من هذه المكونات يتم تحضير أطباق مثل باتو توكوبي أو مانيكوبا. لهذا السبب ، أذكرك أنه إذا كنت تستمتع بإجازتك في شمال البلاد ، في المطاعم الفاخرة أو عالية الجودة ، فلن نجد الأطباق التقليدية.
في المقاصف ومصانع النبيذ الصغيرة ، في الأماكن المتواضعة وفي المنازل العائلية ، سيكون عليك تذوق المأكولات البرازيلية الحقيقية.