ل ملاسادا إنه نوع من الكعك الذي نشأ من المطبخ البرتغالييقال إن المرة الأولى التي تم فيها تنفيذها كانت في جزيرة ساو ميغيل ، وهي جزء من أرخبيل جزر الأزور ، كما أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في نيو بيدفورد ، ماساتشوستس (الولايات المتحدة الأمريكية) ، وهو مكان يوجد فيه عدد كبير من المهاجرين البرتغاليين.
تصنع الملاسادا من عجينة على شكل كرات تضاف إليها الخميرة ثم تُقلى بالزيت وتُغطى بالسكر وتُملأ حاليًا بالكريمات. في السابق ، كان يتم وضع لحم الخنزير المقدد والسكر عليها.
المكونات:
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
1 سكر مثلج
30 مل / 1 أونصة سائلة. ماء ساخن
350 جم / 12 أوقية دقيق عادي
100 جم / 4 أونصة سكر
3 بيضة مخفوقة
50 جم / 2 أونصة زبدة مذابة
01.04 شاي جوزة الطيب المبشور حديثًا
120 مل / 4 أوقية. حليب مبخر
120 مل / 4 أوقية. ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
سكر للتجريف
إعداد:
1. في وعاء صغير ، ذوبي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الماء الدافئ.
2. ضعي الدقيق والسكر في وعاء كبير ، واخلطيهم جيدًا ثم اصنعي ثقبًا في الوسط.
3 يضاف خليط الخميرة والبيض والزبدة وجوزة الطيب والحليب المبخر والماء والملح ويخفق حتى يصبح ناعماً. غطيه واتركيه لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف.
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت. تُسكب ملاعق من العجين في الدهن الساخن والبارد لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيكون عليك القيام بذلك على دفعات. لا تفرط في تحميل الدرج.
5. يصفى على ورق المطبخ ثم يغطى من جميع الجوانب بالسكر المحبب ويقدم ساخناً.