فن الطهو البرتغالي

فن الطهو البرتغالي إنها غنية بالأصناف. مع العديد من لمسات مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وتم تحديدها أيضًا بلمسة الأطلسي. بالإضافة إلى ذلك ، أثرت العديد من الثقافات على طعام البرتغال مع الفروق الدقيقة الآسيوية والأفريقية والعربية.

ولكن في البرتغال ، تسود نكهات الأسماك الأطلسية ، أو كما يقولون ، الأسماك. سمك القد إنه بلا شك طعام النجوم وبه آلاف الطرق لتحضيره: مطبوخ ، مخبوز ، مقلي أو مشوي. السر في الأساس يكمن في تحلية المياه. من الآن فصاعدًا ، كل طاهٍ لديه وصفته الخاصة للاستمتاع بهذا المنتج الرائع: سمك القد المطبوخ ، في كعكة أو في شكل فطائر الباتانيسكا اللذيذة ، والفطائر الفاخرة التي عادة ما ترافق فيجوادا العصير (يخنة) ) من الأرز والفاصوليا السوداء.

وإذا كان هناك طبق واحد يتم الاستمتاع به في أي قائمة برتغالية ، بغض النظر عن الوقت من العام ، فهذا هو الحساء. المرق الأخضر هذا هو الإعداد الأكثر شعبية ؛ إنه مصنوع من البطاطس والملفوف ويعلوه شريحة من الكوريزو. تعتبر اللحوم أيضًا أساسية في النظام الغذائي للبرتغاليين ، وكذلك لحم الخنزير (بوركو) ، في شكل لحم ونقانق ، و queijos ، وهي أجبان صغيرة من أنواع مختلفة من الصفات والصفات ، تكمل الثلاثية من المطبخ البرتغالي. ولزيت الزيتون دائما رائع ومكثف.

بصرف النظر عن لحم العجل أو لحم الضأن ، يعد لحم الخنزير (بوركو) أحد الأطعمة الأساسية للسكان ، وخاصة النقانق ، حيث يبرز chouriço (chorizo) والمفترض (لحم الخنزير المقدد ، غالبًا ما يكون مدخنًا). أما بالنسبة للحلويات فهي مشهورة في العالم بنكهتها الرقيقة وتحضيرها الدقيق. تتميز لشبونة ، كونها أكبر مدينة في البلاد ، بوجود العديد من المقاهي والحلويات حيث يمكنك شراء وتذوق جميع أنواع المعجنات.

كعكات بيليم إنها نموذجية في وسط البرتغال: فالسياح مسرورون بهذه المعجنات اللذيذة وقيمات الكريمة. الحلويات الأخرى هي كعك البيض من Alentejo أو Aveiro ، أو piñonadas من Alcácer.

ويشرب بيرة تُفرض (البيرة) كأفضل حل للعطش أو لمرافقة الطعام أو فاتح للشهية ، في حين أن الجودة التي لا جدال فيها للنبيذ البرتغالي تُفرض على أنها متعة وشيكة لاكتشافها. تحظى بشعبية كبيرة نبيذ أخضر من شمال البلاد (مثالي لإقران المأكولات البحرية أو الأسماك) ، والبيض والأحمر من ضفة نهر دورو ، ومن مسقط من سيتوبال ، والبيض من بوكيلاس ، والسخاء من كاركافيلوس وماديرا ، والأحمر من تيراس دو سادو والغارف. حظا سعيدا!