وصفات المطبخ البرتغالي: Sapateira Recheada

المطبخ البرتغالي

التنوع الكبير في المطبخ البرتغالي يعتمد على نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​حيث يكون بطل الرواية الأسماك ، لذلك يمكن للسائح تذوق بعض الأطباق الغريبة مثل ساباتيرا ريكيدا. يعتمد هذا الطبق على السلطعون حيث تعمل قشرة الجسم كملء لأحشاءه.

المكونات
1 سلطعون حجري مطبوخ ومذاب
1 كراث ، مفروم
1 بيضة مسلوقة ، مفرومة ناعماً
2 ملاعق صغيرة من الكبر المفروم
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
1 ملعقة كبيرة من البيرة
1 ملعقة صغيرة من الخردل
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
قليل من الملح
البقدونس الطازج

إعداد

أولاً ، افتح السلطعون. للقيام بذلك ، عليك قلبه بحيث تكون البطن متجهة لأعلى. ستجد هناك "ساحة" على شكل مثلث يجب رفعها بعناية.

سيكون هناك بعض اللحوم والبيض (لونها أحمر-برتقالي فاتح) لا يزال ملتصقًا بالجزء الذي تم إزالته من الجسم والذي يمكن إزالته بأصابعك أو بملعقة صغيرة ووضعه في وعاء. ثم اشطف الجزء الداخلي.

لتحضير الحشوة ، عليك أن تطحن لحم السلطعون على الطبق بأصابعك. إذا كانت هناك قطع كبيرة ، اقطعها بسكين على لوح التقطيع وضعها في الوعاء.

يُضاف البصل والبيض والكبر والبيرة والمايونيز والخردل والفلفل الحلو إلى وعاء السلطعون. تخلط جيدا بالشوكة وتتبل بالملح والبقدونس حسب الرغبة. بعد ذلك ، يُسكب مزيج السلطعون في قشرة السلطعون ويُقدم مع البسكويت أو التوستادا الصغيرة.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*