الرنجة المعلبة والنكهة والتقاليد

يوجد في السويد طبق لا يأكله جميع السويديين ، ولكن على الرغم من كل شيء ، فإن هذا الطبق يحظى بشعبية واهتمام متزايد ، حتى بين الذواقة.

ونحن نشير إلى رنجة البلطيق المخمرة وهو تقليد. إنه مصنوع من الرنجة في الفراولة ، ويصطاد في الربيع ويتخمر في محلول ملحي ، وفقًا للمبادئ القديمة. قبل شهر واحد من الوجبة الأولى من الموسم ، يتم تعبئتها تقريبًا في علب من الصفيح.

بغض النظر ، تستمر عملية التخمير ، وبمرور الوقت ، يصبح الجزء العلوي والسفلي من العلب مقعرين. تقليديا ، يوجد معظم المنتجين على ساحل منطقة نورلاند في شمال البلاد.

بسبب الضغط الزائد في العلبة ، يجب فتحها تحت الماء. يجب بعد ذلك شطف الرنجة قبل التقديم. يجب فتح العلبة من الخارج ، ولكن يجب أن تؤكل الأسماك من الداخل ، لأن "الرائحة" تجذب الذباب.

الرنجة البلطيقية المخمرة تنبعث منها رائحة نفاذة ونفاذة. المتحمسون يحبون الرائحة ، لكن المبتدئين أكثر تشككًا. ومع ذلك ، فإن طعم سمك الرنجة المخمر جيدًا لا يتوافق مع الرائحة ؛ بل على العكس تماما. نكهته خفيفة ولذيذة في نفس الوقت ، متبلة ومالحة.