هل تعلم أن الصينيين يحبون الأكل بيض؟ نعم ، يأكلونها بمفردهم ولكن في معظم الحالات مع الدجاج والبط والإوز والحمام وغيرها. في الواقع ، يعد الصينيون العديد من الوجبات بالبيض ، أكثر بكثير مما نفعله ، وإذا كان علينا اختيار طبق واحد فقط من بين جميع أطباق البيض التي لديها فن الطهو وأعتقد أن الأكثر شعبية هي بيض البط المملح أو ال "بيض المئوية". يتم صنع هذين الطبقين وتناولهما في جميع أنحاء الصين.
يصنع بيض البط المملح من البيض الطازج ، ويتركه في محلول ملحي قبل شهر حتى يمتص الملح جيدًا ويغير لونه ، ويتم تحضير بيض البط المئوي مع بيض البط أو السمان أو الدجاج بخلطه مع مزيج من الرماد والملح والجير والطين والأرز لعدة أسابيع أو شهور حتى يتحول الأبيض إلى هلام بني. نعم ، رائحتها قوية.
وكيف تقول بيضة بالصينية؟ حسنًا ، يبدو الأمر كذلك دان والذي يبدو بدوره داي وهو ما يعني الولادة الجديدة أو الخصوبة والعادات تشير إلى أنه عندما يتزوج الناس ، أو عندما يولد طفل أو يبلغ من العمر شهرًا واحدًا ، يجب أن يعطي كل منهما بيضًا باللون الأحمر لأنهما يمثلان الأمل والسعادة.