صحيح أننا لا نسمع الكثير أجبان صينية لذا فمن المنطقي أن نسأل أنفسنا ، لكن هل يعرف الصينيون الجبن؟ لم يعرفوا ذلك حتى الاتصال بالغرب ، على الرغم من أن القبائل البدوية في المناطق الحدودية مثل الجبن والزبادي ، وهما اثنان مشتقان من الحليب ، كانت معروفة وتناولها. لكن لفترة طويلة لم يصل أي منهما إلى فن الطهو الصيني.
بالنسبة للصينيين القدماء ، لم تكن هذه القبائل أقل من البرابرة ، لذا سرعان ما ارتبط الجبن بالهمجية. أيضًا ، لا يحب الصينيون تناول الطعام النيء ، لذا لم يصبح الجبن شائعًا. تشير البيانات الحديثة كذلك إلى أن الكثير من سكان الهان لا يتحملون اللاكتوز. ولكن في يوم من الأيام ظهرت الجبن على الساحة وبدأ الصينيون يطلقون عليها ناي لاو.
النسخة الصينية من الجبن جبن صينيإنه لزج إلى حد ما بالنسبة لحنكنا وهو مصنوع من نبيذ الأرز المتراكم الذي يضاف إليه الحليب (من البقر ، والماعز ، والإبل ، والأغنام). يمكن بعد ذلك شويها أو قليها أو غمسها في الشاي. إنه نوع من التوفو. يتم إنتاج الجبن اليوم في منطقة الحكم الذاتي لمنغوليا والتبت ومنطقة الويغور المتمتعة بالحكم الذاتي ، وجميع المناطق ، كما ترون ، حيث لا يوجد معظمهم من الهان.
المصدر - الصين الثقافية
صور - مقاعد خطيرة