وصفات الطعام الصيني للعام الجديد

أحد أفضل تقييمات العشاء الصيني من قبل السنة الصينية الجديدة هو لحم بقري مع بروكلي. سر هذه الوصفة هو طهي اللحم في كوب من الزيت لإغلاق العصائر ، وطهي البروكلي في الماء لجعله هشًا وطريًا. للحصول على لمسة أكثر واقعية ، جرب استخدام البروكلي الصيني ، الذي له مظهر وطعم مشابه للهليون.

مدة التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

المكونات:
• 3/4 رطل من لحم البقر قليل الدهن
• نقيع:
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز (استبدلي نبيذ الأرز إذا رغبت في ذلك)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• صلصة:
• 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• مثخن:
• 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء
• 1 رطل من البروكلي الطازج
• 2 فصوص ثوم
• لطهي البروكلي:
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، أو حسب الرغبة
• آحرون:
• 1 1/4 كوب زيت أو حسب الحاجة

إعداد:

نقطع اللحم بالطول إلى شرائح رفيعة. أضيفي مكونات التتبيلة وأضيفي آخر نشا ذرة (استخدمي أصابعك للفرك). انقع اللحم لمدة 30 دقيقة. أثناء نقع اللحم ، قم بإعداد الصلصة والخضروات: الصلصة ؛ اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا والصويا الداكنة والماء في وعاء صغير واتركيه جانبًا. في وعاء صغير آخر ، اخلطي نشا الذرة والماء المُكثف واتركيه جانبًا.

اغسل البروكلي وصفيه. قطع الجذع قطريا إلى شرائح رقيقة. قطع الزهور إلى 3 أو 4 قطع. اهرس الثوم.
سخني المقلاة وأضيفي كوبًا من الزيت. عندما يكون الزيت على نار متوسطة (بين 1 و 300 درجة فهرنهايت) ، أضف اللحم. اسلق اللحم واتركه لمدة 325-30 ثانية ثم قلّب لفصل القطع. أخرج اللحم عندما يتغير لونه ويقترب من النضج (تستغرق العملية برمتها من دقيقة إلى دقيقتين).

أخرجي اللحم من المقلاة وصفيه على مناشف ورقية. نظف المقلاة بالمناشف الورقية. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة وجيزة حتى تصبح عطرية. أضيفي البروكلي ، ورشي المزيد من الملح والسكر ، وقلبي حتى يبرد لفترة وجيزة مع خفض الحرارة إذا لزم الأمر للتأكد من عدم احتراقه. أضيفي 2 كوب ماء واطهي البروكلي مغطى لمدة 1-2 دقائق حتى يتحول إلى اللون الأخضر الفاتح ويصبح طريًا لكنه لا يزال مقرمشًا. يُرفع من المقلاة ويُصفّى.

نظف المقلاة وأضف الزيت لملعقتين كبيرتين إضافيتين. يضاف القرنبيط واللحم. أضيفي الصلصة ومزيج نشا الذرة إلى وسط المقلاة وقلبي بسرعة حتى تتكاثف. اجمع كل شيء معًا وقدميه ساخنًا مع الأرز المطهو ​​على البخار.


تعليق ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1.   انا اجادل قال

    هذا ممتازة