نينغيو ياكي إنها حلوى يابانية مصنوعة من الكيك مع حشوة أنكو كاسوتيرا وهو نوع من الكعك المخبوز جاء أصلاً من البرتغال ، ولكنه تم تطويره حصريًا في اليابان.
ولدت نينغيو-ياكي في فترة ميجي نينجيوتشو، وهي مدينة سميت بتاريخها كمدينة مسرحية ، حيث تم تقديم العديد من المسارح الصغيرة التي تعرض عروض الدمى خلال فترة إيدو. بالنسبة إلى Ningyo-yaki التقليدية ، تم استخدام شكل Shichifukujin (سبعة آلهة حظ سعيد) ودمى بونراكو في صنعها كأشكال في الكعك.
وفي المحلات التجارية في أساكوسا التي بدأها أولئك الذين تعلموا صنع نينغيو-ياكي في نينغيوتشو ، يتم تشكيل الكعك في أشكال المعالم المحلية في أساكوسا ، مثل بوابة كاميناريمون والمعبد المكون من خمسة طوابق. لا تزال بعض المتاجر في شارع ناكاميز في أساكوسا تعرض عملية صنع نينغيو-ياكي أمام العملاء.
تشمل الوصفة عجينًا مصنوعًا من دقيق القمح والبيض والسكر ويتم طهيه في قالب يشبه تقليديًا شكل أحد آلهة الحظ السبعة أو فانوس كاميناري مون في أساكوسا ، ولكن في الآونة الأخيرة توجد أيضًا تلك الأشكال مثل شخصيات الرسوم المتحركة الشهيرة .