الكلمة "جولوبتسي»أو غالبًا ما يعيد الملفوف المحشو ذكريات المطبخ الروسي محلي الصنع. من الأطباق البسيطة إلى المعقدة ، المطبخ الروسي لديها بالتأكيد ثقافة خاصة بها.
لإنشاء أطباق روسية أصيلة مثل بيلافس مع فطائر اللحم ، يجب أن تعرف الأدوات المتخصصة في استخدام طهاة المطبخ الروسي الحديث والتقليدي.
موقد بيتش
يطلق عليه "pech" ، إلى الموقد كحاوية للطهي بدلاً من الموقد الكهربائي أو الغازي الحديث اليوم. هذا الموقد يؤمن الطعام المطبوخ جيدًا. غالبًا ما كانت المواقد الدائرية مصنوعة من الطين.
قدور
تعتبر الأواني الروسية الكبيرة ركيزة أساسية في المطبخ. نظرًا لأن الحساء واليخنات تشكل جزءًا كبيرًا من المطبخ الروسي التقليدي ، فإن القدر الكبير ضروري لسلق البطاطس والجزر وزلابية اللحم القائمة على المرق.
أطباق لاتكي
في المطبخ الروسي التقليدي ، يستخدم الطهاة أطباق لاتكي للقلي أو الطبخ في المطبخ الروسي. عادة ما تكون بيضاوية أو مستديرة ، وهي عبارة عن أطباق خزفية ضحلة تحتوي عادةً على فوهة لإزالة الزيت الزائد. الطهاة الذين يحضرون الطعام مثل "بليني" (فطائر صغيرة) في أطباق اللاتكي هذه.