مطبخ كيبيك التقليدي

يتأثر طعام مقاطعة كيبيك بشدة بمأكولات فرنسا وأيرلندا ، حيث استقر العديد من المهاجرين من هذه البلدان في كيبيك بدءًا من القرن التاسع عشر.

أدت هذه التأثيرات إلى كون الطعام التقليدي غنيًا ومتطورًا. هذا هو السبب في أن الطعام الأكثر حداثة في كيبيك له تأثيرات عالمية ، ولكنه يعتمد على نكهات الأطعمة العضوية المحلية.

أجبانهم

واحدة من متعة الطهي لزيارة كيبيك هي فرصة تذوق العديد من الأجبان الحرفية التي لا توجد خارج المقاطعة ، حيث أن العديد من المنتجين على نطاق صغير ولا يقومون بالتصدير.

كانت تشتهر في السابق بجبن الشيدر وجبن Trappist (تحظى Oka بشعبية في جميع أنحاء كندا) ، وهناك المئات من الأصناف اليوم ، بما في ذلك جبن الحليب الخام الذي يدعي المشجعون أنه ألذ وأكثر صحة.

شراب القيقب

إنتاج شراب القيقب هو طقس ربيعي في كندا يجذب الآلاف من الناس إلى أكواخ السكر في كيبيك لتذوق التوابل الحلوة واللزجة. يوجد في مدينة كيبيك ومونتريال متاجر مخصصة بشكل خاص لشراب القيقب ومنتجات القيقب والمطاعم التي تقدم قوائم مستوحاة من شراب القيقب ، خاصة في فصل الربيع.

كريتون

مثل فطيرة اللحم ، ولكن بقليل من اللحم ، فإن الكريتون عبارة عن دهون لحم خنزير متبل بالبصل والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب والثوم. تعد Creton جزءًا مشهورًا من مطبخ كيبيك التقليدي. إنه عنصر شهير في الإفطار ، ولكن يمكن تقديمه في أي وقت ، غالبًا مع المخللات محلية الصنع والخبز المقرمش أو الخبز المحمص.

بودنغ شومور

هذا هو ألذ حلوى بودنغ في القارة بأكملها. كان هذا البان كيك والكاسترد في يوم من الأيام "بودينغ الرجل الفقير" ، المصنوع من مكونات غير مكلفة مثل الدقيق والسكر. اليوم ، يتم تقديمه في مجموعة واسعة من المطاعم.

توريتيري

إنه رغيف اللحم التقليدي في كيبيك الذي يحظى بشعبية خاصة خلال أشهر الشتاء. إنه مصنوع من لحم الخنزير أو لحم الغزال أو البقر ، كونه طبقًا تقليديًا في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.