الشطيرة الكوبية

El شطيرة كوبية إنه نوع مختلف من لحم الخنزير والجبن الذي صنعه في الأصل عمال كوبيون ، في كوبا أو في مجتمعات المهاجرين الكوبيين في فلوريدا ، في مدن مثل ميامي وكي ويست في الستينيات.

تتكون الساندويتش من لحم الخنزير ولحم الخنزير المشوي والجبن السويسري والمخللات والخردل واللحوم الباردة وأحيانًا على الخبز الكوبي. كما هو الحال مع الخبز الكوبي ، فإن أصل الساندويتش الكوبي (يُطلق عليه أحيانًا "التركيبة الكوبية" أو "الساندويتش المختلط" أو "الساندويتش الكوبي المضغوط") غامض إلى حد ما.

 أصبحت الشطيرة طعام غداء شائع للعمال في كل من مصانع السيجار ومصانع السكر في كوبا وفي مصانع السيجار Ybor City في عام 1900. في ذلك الوقت ، كان السفر بين كوبا وفلوريدا أمرًا سهلاً. وكثيرًا ما كان الكوبيون يبحرون ذهابًا وإيابًا من أجل العمل ، المتعة والزيارات العائلية.

في كوبا (حيث تُعرف أكثر باسم لا ميكستا) ، تم تقديم الساندويتش في الأكشاك والمقاهي والمطاعم غير الرسمية ، خاصة في المدن الكبيرة مثل هافانا أو سانتياغو دي كوبا. في الستينيات ، كانت السندويشات الكوبية شائعة أيضًا ، في الكافيتريات وقوائم المطاعم في ميامي ، المدينة التي رحبت باللاجئين الكوبيين بعد وصول فيدل كاسترو إلى السلطة في عام 1960.

تبدأ الساندويتش الكوبي التقليدي بالخبز الكوبي. يتم تقطيع الخبز إلى أطوال 8-12 بوصة (20-30 سم) ، ويُدهن بقليل من الزبدة ، أو يُدهن بزيت الزيتون ، في القشرة ، ويقطع إلى نصفين أفقيًا. تنتشر طبقة صفراء من الخردل فوق الخبز. ثم يضاف لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المزجج والجبن السويسري والمخللات المقطعة إلى شرائح قليلة في طبقات. في بعض الأحيان يكون لحم الخنزير متبل في موجو ويتم تحميصه ببطء.

بمجرد تجميعها ، يتم تحميص الساندويتش بشكل خفيف في مكبس ساندويتش يسمى a la Plancha ، والذي يشبه إلى حد ما مكبس Panini ، ولكن بدون أسطح مضلعة. تسخن صينية الخبز وتضغط الشطيرة التي تبقى في المكبس حتى يصبح الخبز هشًا ويذوب الجبن.

على وجه التحديد ، يسمى شطيرة شعبية MEDIANOCHE. سمي بهذا الاسم بسبب شعبية الساندويتش كطعام يتم تقديمه في النوادي الليلية في هافانا أو بعد منتصف الليل. يتكون من لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير والخردل والجبن السويسري وشرائح المخللات. منتصف الليل هو ابن عم قريب من الساندويتش الكوبي ، والفرق الرئيسي هو أنه مصنوع من خبز حلو أكثر من ساندويتش كوبي.


كن أول من يعلق

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*