المشروب الكولومبي ، البراندي

براندي كولومبي

كل دولة لديها الخمور أو المشروبات الوطنية الخاصة بها. واحد من كولومبيا هو aguardiente، بلا شك المشروب الكحولي الأكثر رمزية والمحبوبة. انضم إلينا في هذه الرحلة عبر الأراضي الكولومبية لتجد الحرارة ومذاق أفضل معنوياتها.

بادئ ذي بدء ، يجب توضيح أن البراندي (المعروف بأسماء مختلفة في أجزاء مختلفة من العالم) ، مشروب قديم بقدر انتشاره. من المعروف أن تم تقطيرها بالفعل في العصور الوسطى. يشير اسم "الماء المحترق" إلى احتوائه على نسبة عالية من الكحول ، مما جعله مادة قابلة للاشتعال. اسم لطف آخر تم استخدامه أيضًا ولا يزال مستخدمًا هو "ماء الحياة" (أكوا السيرة) ، الذي يستحضر محتواه الروحي.

La قصب السكر، أصله من جنوب شرق آسيا ، جاء إلى أمريكا من يد الإسبان. أدت نواتج تقطير القصب إلى ظهور أنواع مختلفة من الخمور مثل رون في منطقة البحر الكاريبي و كاشا ç ا في البرازيل. في حالة مناطق الأنديز ، كانت النتيجة البراندي. الاعتقاد السائد بأن البراندي الكولومبي ينشأ من مشروب كيتشوا سابق ليس أكثر من مجرد أسطورة.

يعود تاريخ أول مصنع تقطير في نويفا غرناطة إلى ما لا يقل عن 1784: "Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino" ، في Villa de Leyva. بعد الاستقلال ، نظمت الدولة الكولومبية إنتاج البراندي ، وحظر التصنيع الحرفي.

خصائص البراندي الكولومبي

يتم الحصول على البراندي الكولومبي النموذجي من قاعدة 94٪ أو 96٪ كحول مركز مُقطَّر من قصب السكر. هذا الكحول جاف جدًا ، لكن يتم تليينه خلاصات اليانسون وشراب السكر. لكل منتج وصفة خاصة به ولكل منطقة مذاقها الخاص.

قد يكون من الصعب على الشخص العادي أن يجد الفروق الدقيقة والاختلافات. على عكس المشروبات الأخرى مثل الويسكي والبراندي (وتسمى أيضًا غوارو) لا يقدم روائح أو نكهات واضحة. هذا لا يعني عدم توخي الحذر الشديد لاحترام الكميات والنسب التي تعطي هذا المشروب جوهره الأصيل ، بل على العكس. لا يتطلب الأمر ، نعم ، حاسة شم جيدة التدريب والحنك لالتقاطها والاستمتاع بها.

كوكتيل كولومبيا

يُستهلك البراندي في كولومبيا بعدة طرق

عند تذوق البراندي الكولومبي الجيد ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار تخرجه العالي. من الممكن أن الشراب الأول "يحرق" الفم ، ولكن في المشروبات التالية يمكنك بالفعل أن تبدأ في تقدير الدفء والفروق الدقيقة التي أشرنا إليها في الفقرة السابقة.

من العدل أيضًا الإشارة إلى أن البراندي الكولومبي لا يأتي من كولومبيا بنسبة مائة بالمائة. في معظم الحالات ، يصنع اليانسون الذي يصنع به من زيوت أساسية مستوردة من إسبانيا ؛ من ناحية أخرى ، كحول القصب (يسمى طافيا بلغة المنتجين) يأتي في الغالب من الإكوادور.

أفضل الماركات

هناك العديد من العلامات التجارية المعترف بها من البراندي الكولومبي. البراندي أنتيوكيا إنها واحدة من أشهر الأماكن داخل وخارج حدود الدولة. يتم إنتاجه في مصنع أنتيوكيا للمشروبات الكحولية (FLA) من دبس السكر والعسل وقصب السكر ، ويقدم ثلاثة أصناف: الغطاء الأزرق والغطاء الأحمر والغطاء الأخضر. يجب علينا أيضًا إبراز مجموعة متميزة تسمى البراندي الملكي 1493 برائحة راقية ومعبأة بعناية في زجاجة زجاجية فاخرة حيث يتم نقش قصب السكر وزهرة اليانسون.

رحيق

أفضل ماركات البراندي الكولومبي

منافس Antioqueño الرئيسي على المستوى الوطني هو البراندي رحيق، المقطر في كونديناماركا. تقدم هذه العلامة التجارية أيضًا مجموعة حصرية من البراندي تسمى رحيق ممتاز، بنكهة أحلى وأنعم.

أصبحت العلامة التجارية مؤخرًا شائعة أيضًا ألف شياطينفي مدينة قرطاجنة دي إندياس. يفتخر هذا الروم بأنه تم صنعه باتباع الوصفة القديمة للخمور السرية من الحقبة الاستعمارية. قد يكون مجرد ضجيج ، ولكن لماذا لا تجربه؟

الماركات الأخرى من البراندي تحظى بشعبية كبيرة في كولومبيا Valle Blanco ، Caucano ، Cristal ، Leader ، Llanero ، Nariño ، الأصل ، Platinum y ثلاث زوايا، من بين عدة آخرين. يتم إنتاج هذا الخمور في 16 من 32 مقاطعة في البلاد ، لذلك هناك الكثير للاختيار من بينها.

كيف تشرب البراندي

على هذا السؤال ، سوف يجيب جميع الكولومبيين تقريبًا دون تردد للحظة أنه ، قبل كل شيء ، يجب على المرء أن يشرب البراندي "في صحبة جيدة". يجب أن نتذكر أنه من المشروبات الكحولية التي يجب تناولها باعتدال. هذه هي الصيغ الأكثر شيوعًا:

  • لقطة (لقطة) ، في أكواب صغيرة جدًا. إنه أكثر متعة عند تقديمه في درجة حرارة باردة ، على الرغم من أنه من ناحية أخرى ، فقد جزء من أحاسيس الحمضيات والفواكه.
  • من الزجاج القصير، مصحوبة اختياريًا بلمسة من الماء أو الصودا وتعلوها قطعة صغيرة من الليمون.
  • في زجاج طويل، مع الكثير من الثلج ومرفقة بالفواكه الاستوائية أو عصائر الحمضيات.

لمرافقة البراندي ، ينصح الخبراء بتناول الفواكه الاستوائية في أجزاء صغيرة. جوز الهند والبرتقال أيضا "يتزوجان" جيدا مع هذا المشروب.


2 تعليقات ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1.   ماريا استر ريكو قال

    في كولومبيا ، لدينا مجموعة متنوعة ليس فقط من النباتات والحيوانات ولكن أيضًا من الثقافة: يتم تحديد كل منطقة من خلال فولكلورها وفن الطهو وعاداتها

    في بوياكا على سبيل المثال: لدينا في تونجا ، مصنع بوياكا للخمور ، حيث يتم إنتاج ليدر براندي وختم أونيكس الأسود وروم بوياكا.

    هناك أماكن ذات أهمية سياحية مثل Villa de Leyva ووادي Tensa و Paipa و Tunja. هنا توجد أماكن مهمة تعود إلى المستعمرة مثل كاتدرائية سانتياغو أبوستول متروبوليتان بازيليكيا ، وبيت المؤسس ، والكابتن غونزالو سواريز ريندون ، وبيت إسكريبانو خوان دي فارغاس ، ومنزل هينوخوسا الذي قدم الكثير نتحدث عنه في المستعمرة ، الأرشيف الإقليمي لوياكا الذي له تاريخ عظيم ، بوزو دي هونزاهوا أو بئر دوناتو ، وسائد الشيطان ، مكان يعبد فيه الشيباتشا الشمس والقمر كل يوم ويقدمون التضحيات لآلهتهم ، نصب تذكاري للقمح ، والذي وفقًا للتاريخ كان المكان الذي يُزرع فيه القمح لأول مرة في أمريكا في العصر الاستعماري.

  2.   خافيير ديلجادو سينتا قال

    أنتيوكينو براندي كيف تشربه