مصانع السكر في كولومبيا

مصانع السكر هو الاسم الذي يعرف به كولومبيا للمزارع الاستعمارية القديمة التي كانت لديها مرافق لمعالجة قصب السكر. في نفوسهم ، لم يتم الحصول على السكر فحسب ، بل تم الحصول على الروم والكحول ومنتجات أخرى أيضًا.

هذه المرافق ، التي تم الحفاظ عليها وتحديثها بشكل جيد ، لا تزال تعمل اليوم. يوجد في البلاد ثلاثة عشر مطحنة سكر تقع في وادي نهر كاوكا, حيث يتم تصنيع كل السكر الذي تنتجه كولومبيا تقريبًا.

تاريخ مصانع السكر

الاشتراكية لا بيين قصب السكر إنه ليس محصولًا أمريكيًا أصليًا ، فقد تم تقديمه في العالم الجديد من قبل الإسبان والبرتغاليين. سرعان ما تم التأكيد على أن الأرض والمناخ في بعض المناطق الأمريكية المدارية كانت مثالية للنمو الأمثل لهذا النبات.

لدرجة أن الدول الأمريكية اليوم هي من بين أكبر منتجي السكر في العالم ، مع البرازيل في الرأس.

في القرون الأولى من الغزو الإسباني ، تمت معالجة السكر في مطاحن بدائية تسمى المطاحن. في وقت لاحق ، تم توسيع هذه المرافق وتحسينها مع إدخال مصانع السكر ، والتي كانت تعمل بالفعل في جزر الكناري منذ القرن الثامن عشر.

تنتج كولومبيا أكثر من مليوني طن من السكر سنويًا ، يتم الحصول عليها من حوالي 2 مليون طن من قصب السكر. رقم هائل ، لكنه لا يزال بعيدًا عن 22 مليون طن أنتجتها البرازيل. يتم أيضًا تصنيع ما يقرب من 35 مليون لتر من كحول الوقود في مصانع السكر.

إنتاج السكر الكولومبي

مناطق السكر

الكثير أقسام كاوكا وفالي ديل كاوكا وريسارالدا تشكل منطقة بها الظروف المثالية لنمو قصب السكر. هذه الظروف شديدة ومستمرة من التشمس على مدار العام ، وتتراوح درجة الحرارة المثالية بين النهار والليل ، وتوافر المياه بكثرة ، ونظام هطول الأمطار الكافي ، والتربة الخصبة والغنية.

هذا يسمح في كولومبيا يمكن زراعة قصب السكر بشكل مستمر طوال العام وليس موسميا كما هو الحال في بقية العالم. هذه الخصوصية تجعل وادي نهر كاوكا من أفضل مناطق السكر في العالم.

إلى هذه الظروف الطبيعية القيمة لمنطقة السكر الكولومبية يجب أن يضاف التقدم التكنولوجي الذي تروج له مركز بحوث قصب السكرالتي تعمل بمساهمة جميع المزارعين والمطاحن في الدولة.

يوجد في فالي ديل كاوكا حوالي 230.000 هكتار من مزارع قصب السكر. هذه المزارع تزود مصانع السكر بالمنطقة: كابانا ، كارميليتا ، مانويليتا ، ماريا لويزا ، ماياجويز ، بيتشيتشي ، ريسارالدا ، سانكارلوس ، توماكو ، ريوبيلا كاستيلا ، إنكاوكا وبروفيدنسيا.

خمسة من هذه المطاحن الثلاثة عشر (على وجه التحديد تلك الموجودة في Incauca و Manuelita و Providencia و Mayagüez و Risaralda) تم إرفاقها أيضًا بمصانع تقطير لإنتاج كحول الوقود.

عملية الإنتاج

بمجرد حصاد قصب السكر ، يتم نقله إلى مصانع السكر ، حيث تبدأ معالجته باتباع ما يلي خطوات:

1. استخراج العصير (ويسمى أيضًا غوارابو).
2. التنقية والتركيز. يتم استخدام النفايات الناتجة عن هذه العملية كسماد عضوي.
3. مكرر ومجفف ، ليحل محل الشراب.
4. التبلور والصب والطرد المركزي لإزالة الشوائب المحتملة.
5. التعبئة والتغليف والتخزين.

وبشكل عام، تنتج البلاد أكثر من 2 مليون طن من السكر كل عام من حوالي 22 مليون طن من قصب السكر و 390 مليون لتر من كحول الوقود المقرر خلطه بالبنزين. أثناء المعالجة ، يتم إنشاؤه أيضًا الإيثانول ، البانيلا والعسل. مع بقايا الجزء الصلب من القصب ، يتم تصنيعها أيضًا لب الورق.

معظم الإنتاج موجه للسوق المحلية ، على الرغم من أن كولومبيا صدرت في السنوات الأخيرة أكثر من 600.000 طن من السكر سنويًا ، بشكل رئيسي إلى تشيلي وبيرو والولايات المتحدة والمكسيك وبوليفيا.

السكر في الاقتصاد الكولومبي

السكر له وزن مهم في الاقتصاد الكولومبي. توظف صناعة السكر آلاف الأشخاص في المنطقة. من ناحية أخرى ، السكر هو المادة الخام للعديد من منتجات الصناعة في هذا البلد.

ومع ذلك ، فإن السكر اليوم موضع جدل لأسباب مختلفة:

من ناحية أخرى ، فإن تكلفة الانتاج السكر الكولومبي أعلى بكثير من البلدان الأخرى. ينتج عن هذا فقدان القدرة التنافسية والعديد من المشاكل عند تصدير المنتج.

مشكلة أخرى هي مشكلة ظروف العمل للقواطع، العمال المكلفون بقطف قصب السكر لمصانع السكر ، الذين تعرضوا لشكاوى عديدة.

ومما يزيد هذا الوضع تعقيدًا الجدل المتزايد حوله الآثار الضارة لاستهلاك السكر الزائد على البشر. وقد انعكس الضغط الاجتماعي والصحي في زيادة الضرائب على القطاع وتطبيق أنظمة جديدة لمراقبة الجودة.