المعجنات والحلويات الهولندية

La فن الطهو في هولندا لا تتمتع بهيبة وتقاليد الدول الأوروبية الأخرى مثل فرنسا أو إسبانيا أو إيطاليا. بدلاً من ذلك ، فإن المعجنات الهولندية من المعترف به على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يعرّف الهولنديون أنفسهم بأنهم من عشاق الحلويات الذين يستمتعون بالطهي وتذوق جميع أنواع الحلويات والحلويات.

قبل المتابعة ، إليك تحذير: منشور اليوم مليء بالبهجة والإغراءات. لا يُنصح بمواصلة القراءة لمن يتبع نظامًا غذائيًا:

حلويات هولندية كلاسيكية

قطرة Zoute

إنها حلوى عرقسوس تستهلك على نطاق واسع في هولندا ، ولكن أيضًا في بلجيكا ولوكسمبورغ وأجزاء معينة من ألمانيا. ال انخفاض zoute ("قطرة مالحة") يباع في مكعبات صغيرة سوداء. مظهره مشابه لمظهر العلكة ونكهته مشابهة جدًا لنكهة السوس عرق السوس. هناك أربعة أنواع مختلفة حسب كمية الملح التي تحتوي عليها.

ينسب الهولنديون بعض الخصائص الطبية إلى انخفاض الزوت ، على الرغم من أنهم يأكلونها بالفعل لأنهم يحبونها. في بعض المخابز يتم بيعها بنكهة جوز الهند والنعناع والعسل وورق الغار ونكهات أخرى.

ستروبوافيل

هذا هو نسخة رقيقة مكرملة من بسكويت الوفل البلجيكي الكلاسيكي (في الهولندية، ستروب يعني شراب و كعكة الوفل إنه كعكة). يتم تحضير هذه الحلوى في مقلاة خاصة مقسمة إلى مربعات. تقطع العجينة بالعرض لصب الكراميل بالداخل أثناء تحضيرها.

يتم تحضيرها في العديد من الأماكن عن طريق إضافة البندق المطحون مع ستروب ، بينما في أماكن أخرى يتم تحضير العجين بالقرفة. النتيجة دائما مذهلة.

فلاي

الشعبية vlaai إنها كعكة حلوة مصنوعة من عجينة الخميرة المليئة بالفواكه (تفاح ، مشمش ، أناناس ، برقوق أو توت). في بعض وصفات المعجنات الهولندية ، يتم أيضًا تضمين مكونات أخرى مثل الكسترد أو الراوند.

هناك بعض المتغيرات الغريبة للغاية من vlaai التقليدية. الأرز واحد ، على سبيل المثال ، مليء بالأرز والقشدة ، على الرغم من أن هناك آخرين لديهم كريمة مخفوقة أو شوكولاتة.

ميني بان كيك هولندي

عند التجول في أي شارع في أي بلدة أو مدينة في هولندا ، من الشائع أن تغري أنوفنا برائحة poffertjes التي لا تقاوم. في جميع أنحاء البلاد توجد أكشاك صغيرة في الشوارع حيث يتم إعداد هؤلاء الصغار في الوقت الحالي الفطائر الساخنة مع الزبدة المذابة والسكر البودرة.

أيضًا في المقاهي الهولندية ، تُباع poffertjes كوجبة خفيفة حلوة مع القهوة أو الشاي. حتى أن هناك متاجر متخصصة في هذا المنتج تسمى poffertjeskraam.

معجنات عيد الميلاد الهولندية

تتنوع المعجنات الهولندية بشكل خاص في وقت عيد الميلاد. المناسبات الخاصة تتطلب نكهات خاصة. ال عيد ميلاد في هولندا يبدأ الاحتفال به في 6 ديسمبر ، يوم القديس نيكولاس (سنتر كلاس).

بسكويت القديس نيكولاس

في يوم وصول القديس نيكولاس بهداياهم ، يقوم الأطفال الهولنديون بتحلية الانتظار بشرب الشوكولاتة الساخنة وتناول البسكويت. الكبار يفعلون الشيء نفسه ، على الرغم من وجود كأس من الخمور في متناول اليد.

بيت ، مساعد القديس نيكولاس ، مسؤول عن توزيع الحلويات على الصغار: بيبرنوتين (كعكات صغيرة غير منتظمة الشكل مصنوعة من الجاودار والعسل واليانسون) و كريدنوتين زنجبيل. كما تقوم بتوزيع أجزاء من كتف، فطيرة محشوة بعجينة اللوز.

كرستول

كما هو الحال في أجزاء أخرى من العالم ، يتم الاحتفال بيوم عيد الميلاد في هولندا كأسرة حول طاولة جيدة التجهيز. المأدبة تتوج مع كيرستولوهو عبارة عن خبز بالفاكهة بالزبيب وغالبًا ما يكون محشوًا أيضًا بمعجون اللوز. هذه الكعكة ، وهي وصفة كلاسيكية داخل المعجنات الهولندية ، تشبه تلك التي تم إعدادها في ألمانيا ودول وسط أوروبا الأخرى.

في الأسر الأكثر تديناً ، يفضلون استبدال kerststol بحلوى خاصة أخرى:  التقى بيسشويت muisjes، كعكة إسفنجية هولندية مغطاة باليانسون المحلى. إنها الرقة التي يُحتفل بها بميلاد يسوع والتي تُقدَّم بالتبعية أيضًا للاحتفال بأي ولادة على مدار العام.

Oliebollen

في ليلة رأس السنة الجديدة ، تنتشر رائحة الزيت المنبعثة من المقالي العميقة في المنازل الهولندية. لذيذ منها مقلية الكعك، فطائر العجين التي تقدم بمفردها مع مسحوق السكر أو محشوة بقطع من التفاح والزبيب.

هناك بعض الأنواع الإقليمية من أوليبولين (ترجمة: "كعك الزيت"). في منطقة ليمبورغ ، على سبيل المثال ، يتم تشكيلها على شكل دونات ، كما أنها مستعدة للاحتفال بالكرنفال. من ناحية أخرى ، في المقاطعات الشمالية ، يتم تحضير هذه الفطائر بعناية خاصة وهي مستديرة بشكل خاص ، شبه كروية.