حتى لو كنت لا تصدق ذلك الجن هو مشروب نموذجي في هولندا ، حيث جاء اختراعه من يد الطبيب الهولندي فرانسيسكوس سيلفيوس لمكافحة السوائل الصفراوية. كما هو الحال مع التلفيقات الأخرى ، تم التخلي عن استخدامه الطبي وذهب مباشرة إلى الطاولة.
جينيفر جين ، الهولندي النموذجي ، لديه عملية تصنيع مختلفة تمامًا عن لندن دراي ، ويحتوي على نسبة أقل من الكحول. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن عملية إنتاجه ومكان شربه في أمستردام ، فإنني أوصيك بمتابعة القراءة. بالمناسبة يُشرب جينيفر بمفرده دون أي مشروب آخر ، في كوب كبير ومع الكثير من الثلج.
لقد أخبرتك أن جينيفر أو جينيفر (يمكنك أيضًا رؤيتها مكتوبة على هذا النحو) يتم إنشاؤه باستخدام التقطير المزدوج من الشعير المملح والجاودار والذرة. يسمى هذا الكحول بنبيذ الشعير ، ويتم تنقيته بشكل سيئ ويحافظ على كل نكهة ورائحة الحبوب. خلال عملية التقطير الثانية ، يتم تنكيه وإعطاء نكهته النهائية مع العرعر. نقطة مهمة هي أن هذا العرعر قد ترك ليجف لمدة عامين لزيادة السكريات. وراء هذا تتراوح أعمار جينيفر في عملية تتراوح من ثلاثة إلى خمسة عشر عامًا ، في براميل البلوط الفرنسية أو الأمريكية ، مثل النبيذ.
أشهر وأقدم معمل تقطير في أمستردام هو Lucas Bols ، الذي تأسس عام 1575. في عام 2008 أطلقوا العلامة التجارية Bols Genever ، وهي طريقة مثالية وأكثر حلاوة لتذوق Genever الأصيل على أساس المقطر الثلاثي من الجاودار والذرة والقمح ، وهو أكثر حلاوة وسلاسة ، مما يجعله أكثر انسجامًا مع أذواق اليوم.
مكان آخر لتذوق Genever في العاصمة الهولندية هو Wynandt Fockinck حيث يملأون كأس الجن الخاص بك حتى أسنانه ، ولكي تكون قادرًا على شربه عليك الانحناء وتناول الشراب الأول على المنضدة ، كما لو كنت تزيل الفواق.