La المطبخ اليوناني إنه رائع وأنا لا أفهم حقًا الأشخاص الذين يخشون الخروج لتناول الطعام عندما يكونون في الجوار. عليك أن تذهب دون تحيز وأن تجرب كل شيء لأنه إذا كان هناك مكان في العالم يعرفون فيه كيفية طهي الأسماك والمأكولات البحرية بامتياز ، فهذا المكان هو اليونان. الحبار والأخطبوط المشوي وبلح البحر والأسماك المختلفة! ما تريد. وكلها مطبوخة بطريقة صحية وبنكهة كثيرة. وأفضل ما في الأمر أنه لا شيء من هذا يجعلك سمينًا ، لذلك دعونا نأكل!
على سبيل المثال: أدرك أن نفسي محدود للغاية عندما يتعلق الأمر بتناول الأسماك والمأكولات البحرية ، وفي كثير من الأحيان ألخص كل شيء في طبق من الحبار. بعض الحبار المقلي اللذيذ مع الكثير من الليمون والملح. ولكن هنا اكتشفت أن ملف الأخطبوط على الشواية قد يكون طبقي المفضل الثاني. يطبخ اليونانيون الأخطبوط مرتين. أولاً ، يغليها لمدة 45 دقيقة لجعلها أكثر نعومة وطراوة. كما يُترك ليتبل طوال الليل لمزيد من النكهة. وأخيرًا يتم تمريره عبر الشواية حتى يصبح مقرمشًا من الخارج. لدى الإغريق شواية فحم تضيء قبل فترة وجيزة من الظهر لبدء شوي الأخطبوط والأسماك في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء.
قد لا يكون تنظيف الأخطبوط أسهل أو أجمل شيء في هذه الوصفات ، لكن البقال يمكنه فعل ذلك ، إذا كنت تخطط للقيام بذلك في المنزل. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، تخيل أنك تجلس على طاولة بالخارج ، وتنظر إلى بحر أي جزيرة يونانية ، مع كوب من البيرة الباردة في متناول اليد ، وتحدق في زرقة البحر الأبيض المتوسط وأنفك تنتظر طبق الأخطبوط المشوي الذي طاهي الحانة يجهزك.
الصورة 1: عبر تشيكي من فضلك
الصورة: عبر اليونانية العرضية