La ملوخية يرافقه نوع من لحم تتفق الإعداد الرسمي الثاني لمصر خلف ما نعرفه بالفعل فول مدامس. إنه طبق لذيذ يجمع بين النكهات القوية والنكهات اللطيفة.
مثل معظم وصفات مصرية، الطبق المعني سهل التحضير وغير مكلف وعالي السعرات الحرارية ، مما يجعله مثاليًا للترفيه عن مجموعة جيدة من الضيوف دون إنفاق الكثير من المال أو استثمار الكثير من الوقت في الأمر.
المكونات:
- 1 الدجاج
- 1 عبوة ملوخية (نبات عطري).
- 1 و 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 1 1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
- ش.
إعداد:
- اغسل الدجاج ثم اسلقه حتى ينضج.
- يصفى ويحتفظ 3-4 أكواب من مرق الدجاج.
- نقطع الدجاج إلى 4 قطع.
- في مقلاة نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة.
- تقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- في مقلاة عميقة ، سخني المرق المحفوظ واتركيه حتى يغلي على أعلى درجة حرارة.
- أضف 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ونصف ملعقة كبيرة من الثوم.
- تُخفّف الحرارة وتُضاف الملوخية وتُغلى مرة واحدة دون تغطيتها.
- بينما تغلي الملوخية ، في مقلاة صغيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة ثم أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُسكب هذه المكونات على الفور من المقلاة في مقلاة الملوخية بالخبز. لا تهزه.
- قلّب الملوخية قبل التقديم مباشرة.
- يُقدم في طبق مع الدجاج والأرز على الجانب.
ما هي الأعشاب العطرية الأخرى التي يمكنك تحضيرها ، أو أي عشب آخر يشبهها؟