La فطيرة فاتاي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وهي مصنوعة من اللحم المفروم الطازج والليمون والطماطم والمشمش والتوابل المختلفة. العجين محلي الصنع ويتم طهيه في الفرن.
لم يصبح فقط شائعًا جدًا كطبق نموذجي في مصر، ولكن أيضًا بتنسيق ليبانو, سوريا e إسرائيل. لكنها أصبحت أيضًا شائعة في الدول الغربية.
ما هي المكونات؟
لملء:
- 500 جرام بصل مقشر ومقطع
- 1 رشة ماء
- 1 يمون
- بقدونس مفروم
- 1 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 750 جرام لحم مفروم
- الملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار المطحون يمكن أن يكون جوزة الطيب حسب الرغبة
للكتلة:
- 750 غرام
- 25 جرام خميرة البيرة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 400 ج ماء طبيعي / دافئ
كيف يتم تحضير الحشوة؟ من الضروري تحضير الحشوة قدر الإمكان في اليوم السابق ، بحيث تركز النكهة المرغوبة. يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة لكن ظاهرة ، في وعاء يضاف مع البصل المفروم ، رشة من الماء ، يغطى ويخبز بأقصى طاقة في الميكروويف لمدة 5 دقائق. بدون ميكروويف ، يمكنك أيضًا نقع البصل في الكثير من الماء المغلي لمدة 5 دقائق وتصفيته قبل الاستخدام.
ثم يجب إضافة عصير ليمونة واحدة ، وقطع البقدونس ، وقطع الطماطم المقطعة وإضافة البصل. ثم يضاف 1 جم. اللحم المفروم والموسم. المفتاح هو عجن الحشوة بيدك بالتساوي. يجب تغطيتها وتركها في الثلاجة لمدة 750 ساعات على الأقل.
قريبا سنخبرك بأسرار تحقيق الأفضل عجينة فطيرة.