وصفة كريمة الباذنجان المصرية النموذجية

المكونات:

  • 1 باذنجان كبير.
  • 1 فص ثوم كبير.
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 زبادي طبيعي (يمكنك الاستغناء عن هذا المكون)
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة (صلصة سمسم)
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح البني.
  • 1 حزمة بقدونس طازج.
  • زيت الزيتون

إعداد:

  • يتم تحميص الباذنجان مع جلده على صينية في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا كانت صغيرة (يفضل تحميصها على الموقد وتحويلها على ورق الألمنيوم)
  • يجب تقشيرها ، ساخنة ، بمساعدة ملعقة (إذا سقطت قطعة صغيرة من الجلد ، فلا يهم)
  • يتم وضعها في مصرف لإنهاء فقدان السائل.
  • يُسكب في وعاء وبمساعدة عصا الهاون ، يتم سحق الباذنجان ببطء ولفترة طويلة.
  • ثم يؤخذ إلى وعاء أكبر ويضاف الثوم المهروس ، ويضاف عصير الليمون واللبن والطحينة باستمرار مع الخلط بالملعقة.
  • سنستمر في التحرك ونضيف في النهاية الملح والبقدونس المفروم جدا (بدون السيقان التي ستستخدم لأطباق أخرى مثل الفلافل)

مجلس:

للحصول على عرض جيد للمتبل أو كريمة الباذنجان ، سنقوم ، كما في الدبال ، برسم المعكرونة في وعاء صغير. ثم نرش فوق المتبل البقدونس المفروم جيداً مع القليل من زيت الزيتون. ننصح بتقديم المتبل بالخبز العربي الساخن (خبز البيتا).


تعليق ، اترك لك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1.   أليشيا قال

    تسمى "عصا الهاون" الميرز.