Ingredientes:
- 1 Kg. Choritos
- 1 Kg. Machas
- 1 Kg. Cholgas
- 200 Grs. Camarones (opcional)
- 1 Unidad Cebolla Grande en Pluma
- 1 Unidad Pimentón Picado en Juliana
- 2 Unidades Zanahorias en Rodajas
- 400 Grs. Lonzaniza o Chorizos
- 500 Grs. Pulpa de Cerdo
- 1/2 Kg. Tutitos de Ala de Pollo o Pavo
- Cantidad Necesaria Aceite
- 2 Hojas Laurel
- A Gusto Sal y Pimienta
- 1 Lt. Vino Blanco
Preparación
Para comenzar, debemos tener un disco grande (si es pequeño reducir receta a la mitad), y hacer el fuego.
1.- Limpiar los Mariscos
2.- Cortar los Vegetales
3.- Cortar las longanizas en rodajas gruesas, la carne en trozos de unos 5 cms. y las alas de pollo tal cual.
4.- Agregar un chorrito de aceite al disco, luego agregar los vegetales y dejar cocinar por unos 10 minutos.
5.- Agregar las Carnes, lonzaniza, pulpa, pollo, condimentar con laurel, sal y pimienta, dejarla cocinar hasta que este cocida.
6.- Disponer todos los mariscos encima se la carne y vegetales y agregar el vino blanco, tapar (con alusa de aluminio) y dejar hervir, con el vapor que se soltara se abrirán las conchas de los mariscos y una vez abiertos todos ya esta listo para comer.
7.- Servir en platos de greda todos los ingredientes y caldo.