Receta para hacer un disco con mariscos y carne

Ingredientes:

• 1 Kg. Choritos
• 1 Kg. Machas
• 1 Kg. Cholgas
• 200 Grs. Camarones (opcional)
• 1 Unidad Cebolla Grande en Pluma
• 1 Unidad Pimentón Picado en Juliana
• 2 Unidades Zanahorias en Rodajas
• 400 Grs. Lonzaniza o Chorizos
• 500 Grs. Pulpa de Cerdo
• 1/2 Kg. Tutitos de Ala de Pollo o Pavo
• Cantidad Necesaria Aceite
• 2 Hojas Laurel
• A Gusto Sal y Pimienta
• 1 Lt. Vino Blanco

Preparación

Para comenzar, debemos tener un disco grande (si es pequeño reducir receta a la mitad), y hacer el fuego.

1.- Limpiar los Mariscos

2.- Cortar los Vegetales

3.- Cortar las longanizas en rodajas gruesas, la carne en trozos de unos 5 cms. y las alas de pollo tal cual.

4.- Agregar un chorrito de aceite al disco, luego agregar los vegetales y dejar cocinar por unos 10 minutos.

5.- Agregar las Carnes, lonzaniza, pulpa, pollo, condimentar con laurel, sal y pimienta, dejarla cocinar hasta que este cocida.

6.- Disponer todos los mariscos encima se la carne y vegetales y agregar el vino blanco, tapar (con alusa de aluminio) y dejar hervir, con el vapor que se soltara se abrirán las conchas de los mariscos y una vez abiertos todos ya esta listo para comer.

7.- Servir en platos de greda todos los ingredientes y caldo.