Qalisian qastronomiyası

La Qalisian qastronomiyası ən müxtəlifdir. Əsas və sadə maddələr olan, lakin dənizlə quru birləşməsini təmin edən yeməklər. Bölgədən məhsul toplamaqla yanaşı, hər loxma həqiqi bir ziyafətə çevrilir və reseptlər həmişə nəsildən-nəslə qalır.

Həm qida, həm də içki, danışdığımızda həmişə mövcud olan bir şeydir Qalisian qastronomiyası. Hər bir vilayətin ənənəvi olduğunu xatırlatacağımız aşağıdakı yeməklərdə ümumiləşdirmək olar. Baxmayaraq ki, yalnız Meigas ilə dolu bu diyarı ziyarət etsəniz dadına baxa bilərsiniz.

Ahtapot, polbo à feira, Galiçya qastronomiyasının ilk yeməyi

Ənənəvi reseptlərdən biridir, əslində Qalisiya’nın bu ləzzətli zəriflik üçün öz məclislərini qurduqları bir çox yer var. Bu da doğrudur ahtapot müxtəlif yollarla hazırlana bilər, lakin Galiçya ənənəsi à feira seçir. Ad, Ourense əyalətinin O Carballiño şəhərində keçirilən klassik bir yarmarkadan gəlir. Yanına gələnləri qidalandırmaq üçün ahtapotun bu hazırlığı var idi və yavaş-yavaş əraziyə yayıldı.

Bu günə qədər bütün maraqlıların diqqətini çəkən bir şey. Əsas ahtapotu bişirməkdir, kiçik parçalara və ya dilimlərə kəsin, duz, qırmızı bibər və yaxşı bir yağ əlavə edin. Bəzən 'kachelo' ilə də verilə bilər, yəni kartofu ahtapotla eyni suda bişirin. Onları parçalara və ya incə dilimlərə kəsib tək başına və ya daima taxta lövhədə gedəcək səkkizayağı müşayiət edə bilərsiniz.

Qalisian suyu

Soyuq aylar üçün əsas yeməklərdən biridir. The Qalisiya şorbası Çiyin və ya donuz və qabırğa kimi ətlərin əlavə olunduğu bir yağ və ya yağ bazası ilə hazırlanır. Xorizonu, ağ lobya, kartof və əlbətdə tərəvəzləri unutmamaq. Bu vəziyyətdə ən çox tələb olunan hər zaman şalgam göyərti olur, lakin şalgam və ya kələm də ola bilər. Son halda, bulyon daha şirin dadlanacaq və duza toxunma tənzimlənməlidir. Bütün maddələr çox böyük bir qazana əlavə edilir və yemək üçün su ilə doldurulur. Əlbəttə ki, nəticə incə deyil!

Qalisian pastası

Aperatif olaraq ən populyardır. Həm də yarmarkalarda və ya bazarlarda və ya çörək və süpermarketlərdə tapıla bilər. Galiçya empanadası bir çox maddəni qəbul edirBuna görə tuna balığı əsas balıqlardan biri olsa da, ən məşhurları arasında ət və ya cod balığı da var. Ancaq tarak, yosun balığı, midye, ahtapot kimi maddələrin qəbul edildiyini və bunların empanadanın özünə gətirib çıxaracaq xəmirin doldurulmasına gətirib çıxaracaq soğan və qırmızı bibər ilə bir sousun bir hissəsi olduğunu qəbul edə bilməyəcəyini unutmuruq.

Şalgam üstlü lakon

Yenə də Galiçya gastronomiyasının bu tipik yeməklərindən biri. Adının dediyi kimi, bir tərəfdən olan ət var donuz çiyni, bu da ön əzalarını əldə edir. Şalgam göyərti istisna olmaqla tərəvəzlərlə bişirilən duzlu bir toxuma ilə ət. Bəzən bəzi mətbəx kartofları da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq ola bilsin ki, qışın ən soyuq günləri üçün əlverişli olan ləzzətlərdən biridir.

Tarta de Santiaqo

Bu qədər əsas yemək və aperitif arasında növbə şirindir. Çünki bir neçəsi var, amma əsaslarından biri Tarta de Santiago. Onu tanıyacaqsınız, çünki şəkər tozu ilə örtülmüş və üzərinə Santiago Xaç çəkilmişdir. Mənşəyi bilinməyən bir şeydir, amma əlbəttə ki, uzun illərdir nəsildən-nəslə ötürüldüyünü bilirik. Tərkibindəki maddələr arasında bademin də əsasını, şəkər, yumurta və ümumiyyətlə un daşımırlar.

Churrasco, Galicia'nın gastronomiyasındakı əsas ət

Bir çox qeyd etmədə əvvəlcə bir empanada, daha sonra isə mifikdir ... The churrasco! Çünki ümumiyyətlə yaxşı hava gələndə, barbekülərdə və dostların məclislərində edilir. Ancaq restoranlarda istənilən vaxt yaxşı bir biftekə rast gəlinir. Var donuz əti və ya mal əti qabırğaları seçilmiş ət, eləcə də kreol kolbasaları. Əti marinad edilməli və sonra ızgarada hazırlanmalıdır. Közlər son toxunuşu verəcəkdir. Doğrudur, onlara ədviyyatlar olan barbekü üçün nəzərdə tutulmuş souslar da əlavə edilə bilər. Qızardılmış kartof və salat süfrənin yan yeməkləridir.

Dəniz məhsulları

Daha çox ət və xurrasko olsanız da, yaxşı birinə yox deməməlisiniz Galisiyada dəniz məhsulları. Çünki söhbət yerli məhsullarla, təzə və bütün ləzzətlə bağlıdır. Yaxşı bir dəniz məhsulları qabını və içərisində, Gloria kimi dadacaq fərqli dəniz məhsulları dadına baxa biləcəksiniz. İçərisində tapa biləcəyimiz ən yaygın qidalar, digərləri arasında ləzzətli qabıqları, xərçəngləri və ya hörümçək xərçənglərini itirmədən xərçəng və karidesdir. The tarak albariño və ya kompostelana diqqət çəkir.

Padron bibəri

Əgər churrasco ilə bir az istəsəniz bibər, Padrondan olduqlarını. Niyə? 'Çünki uns bite e outros, non'. Yəni daha şirin və ya ədvalı bir bibər çeynəsəniz, macəra var. Bu incəliyin yalnız bol yağda qızartılması və üzərinə bol miqdarda qaba duz tökülməsi lazımdır.

Freixós və ya Filloas

Düzdür, ikisi arasında fərqlər var və bu sahədən də asılıdır. Bu səbəbdən bəziləri donuz qanı ilə hazırlanır, bəzilərinə anis sıçrayışı və süd bazası ilə belə ən şirin toxunuş verilir. Ola bilsin ki, ən dadlı desertlərdən biridir Ümumiyyətlə karnavallarda götürülürlər. İlin qalan hissəsində də eyni dadlı olmağa davam edəcəklər.

Qəhvə likörü və ya pomace krem?

Bizi möhtəşəm bir ziyafətdən danışmağa aparan bütün bu yeməklərdən və şirniyyatlardan sonra, 'yeməyi aşağı salmaq' üçün bir damla atəş kimi bir şey yoxdur. Həzm etmək üçün əsas bir şey. Bitki pomace və ya pomace kremini bir az daha yumşaq tapa bilərsiniz. Ancaq doğrudur likör kafe Qalisiya qastronomiyası içərisindəki ən yaxşı məhsullardan biridir, çünki həmişə yaxşı bir yoldaşdır. Yoxsa a ilə cəsarət edirsiniz? yandı və Galiçya'nın gastronomiyası içərisindəki sehr?