Tipik Fas şirniyyatları və desertləri

Şəkil | Pixabay

Bir ölkənin mədəniyyətini ən yaxşı təmsil edən cəhətlərdən biri də onun gastronomiyasıdır. Fasdan olan böyük bir maddə zənginliyinə və müxtəlif yeməklərə malikdir ölkənin tarix boyu Berberlər, Ərəblər və ya Aralıq dənizi mədəniyyəti kimi digər xalqlarla etdiyi çoxsaylı mədəni mübadilə sayəsində.

Bu səbəbdən şirin və duzlu tatlar qarışığının yanında ədviyyat və ədviyyat istifadəsinin də qabarıq olduğu, eyni zamanda zərif, lakin sadə bir gastronomidir.

Ancaq Fas qastronomiyası bir şeylə tanınırsa, ən zərif şirniyyatlarına görədir. Yemək bişirməyə həvəsli və şirin bir dişiniz varsa, Fasdakı ən yaxşı şirniyyatları nəzərdən keçirdiyimiz aşağıdakı yazını qaçırmayın.

Faslı xəmirlərdə hansı maddələr istifadə olunur?

Mərakeş şirniyyatları əsasən un, irmik, qoz-fındıq, bal, darçın və şəkərdən hazırlanır. Bu maddələrin qarışığı, dünyada sürətlə genişlənmiş çox məşhur reseptlərlə nəticələndi.

Mərakeş şirniyyatları haqqında müxtəlif resept kitabında bir çox yemək var, lakin heç vaxt öz xüsusiyyətlərini sınamamısınızsa, bu ləzzətləri qaçırmaq olmaz.

Ən yaxşı 10 Mərakeş şirniyyatı

paxlava

Sərhədləri keçən Orta Şərq mətbəxinin ulduz desertlərindən biri. Mənşəyi Türkiyədədir, ancaq dünya miqyasında genişləndikcə, müxtəlif növ fındıqları özündə cəmləşdirən müxtəlif növlər meydana çıxdı.

Kərə yağı, tahini, darçın tozu, şəkər, qoz və filoloq xəmirlə hazırlanır. Pişirildikdən sonrakı son addım, qoz-fındıq və filo pasta istifadəsi ilə əldə edilən xırtıldayan bir toxuma ilə birləşdirilmiş çox xarakterik bir şirin ləzzətə sahib bir desert əldə etmək üçün balda yuyunmaqdır.

Tarif çox sadədir və asanlıqla evdə hazırlaya bilərsiniz. Ona xidmət etmək üçün kiçik hissələrə bölünməlidir, çünki kifayət qədər tutarlı bir şirindir. Maghrebdən gəlməməsinə baxmayaraq, Fasın ən çox istehlak etdiyi şirniyyatlardan biridir.

Seffa

Şəkil | İndiana Younes tərəfindən Wikipedia

Xüsusilə uşaqlar arasında ən məşhur Fas şirniyyatından biri Seffadır. Ölkədə o qədər sevilən bir yeməkdir ki, onun duzlu və şirin versiyası var. Ümumiyyətlə xüsusi tarixlər münasibətilə, ailə toplantılarında, körpə doğulduqda və ya hətta toylarda hazırlanır.

Bundan əlavə, hazırlamaq çox sadədir, buna görə mətbəxdə çox vaxt sərf etməyi tələb etmir. Hətta səhər yeməyi kimi də yeyilə bilər, çünki bu yemək uzun müddət işdə qarşılaşmaq üçün lazım olan hər şeyi təmin edən uzunmüddətli enerji yaradan kompleks karbohidratlarla zəngindir.

Seffanın şirin versiyasını hazırlamaq üçün bir az kuskus və ya düyü əriştə, kərə yağı, dilimlənmiş badam, şəkər tozu və darçın lazımdır. Bununla birlikdə, xurma, limon qabığı, şokolad, fıstıq və ya şəkərli portağal əlavə edənlər digər maddələr əlavə edərək ailənin zövqünə uyğunlaşa bilən bir yemək olduğu üçün əlavə edənlər də var.

Seffa, ən sağlam Fas şirniyyatlarından biridir, çünki kuskusda bədəni təmizləmək üçün ideal miqdarda lif var. Bundan əlavə, badamda çox miqdarda kalsium var. Bir sözlə, Seffa'nın bir hissəsi, batareyalarınızı sağlam və ləzzətli bir şəkildə doldurmaq üçün çox tövsiyə olunan bir seçimdir.

Ceyran buynuzları

Şəkil | Okdiario

Ən tipik Fas şirniyyatından biri də kabalgazal və ya ceyran buynuzlarıdır, şəkli bu heyvanın buynuzlarını xatırladan badam və ədviyyatlarla dolu bir növ ətirli köftə, ərəb dünyasında gözəllik və zəriflik ilə əlaqələndirilir.

Bu məşhur əyri desert ən ənənəvi Mərakeş şirniyyatlarından biridir və tez-tez xüsusi günlərdə çayla müşayiət olunur.

Hazırlanması çox çətin deyil. Xırtıldayan xəmir üçün yumurta, un, kərə yağı, darçın, şəkər, meyvə suyu və portağal qabığı istifadə olunur. Digər tərəfdən ceyran buynuzlarının içindəki yapışdırmaq üçün üyüdülmüş badam və portağal çiçəyi suyu istifadə olunur.

Sfenj

Şəkil | Marokin qidası

«Fas churro» kimi tanınan, sfenj, ölkənin hər hansı bir şəhərindəki bir çox küçə tezgahında tapa biləcəyiniz ən tipik Fas şirniyyatlarından biridir.

Formasına görə pişi və ya pişi xatırladır və bal və ya şəkər tozu ilə verilir. Faslılar bunu aperitif kimi qəbul edirlər, xüsusən səhərin ortalarında dadlı bir çayla müşayiət olunur.

Sfenj hazırlamaq üçün istifadə olunan maddələr maya, duz, un, şəkər, isti su, yağ və şəkər tozu bəzəmək üçün üstünə səpilir.

Briwatlar

Şəkil | Pixabay

Alahuita mətbəxinin ən ləzzətli yeməklərindən biri də həm duzlu makaronla (ton balığı, toyuq, quzu ...) və həm də şirniyyatla doldurula bilən, adətən ziyafətlərdə və qonaqlıqlarda verilən brivat, kiçik xəmirli qəlyanaltılardır.

Şəkərli versiyasında briwatlar ən ənənəvi Mərakeş şirniyyatlarından biridir. Üçbucaq şəklində kiçik bir tortdur və xırtıldayan xəmir hazırlamaq çox asandır. Doldurma məsələsinə gəldikdə, hazırlanması üçün portağal çiçəyi suyu, bal, darçın, badam, yağ və darçından istifadə olunur. Ləzzət!

Trid

Ən məşhur Faslı şirniyyatlardan biri də "kasıbın tortu" olaraq da bilinən triddir. Ümumiyyətlə səhər yeməyində bir stəkan çay və ya qəhvə ilə qəbul edilir. Sadə, lakin şirəli.

Chebakias

Şəkil | Okdiario

Çebakilər yüksək qidalanma gücünə görə Ramazanda iftar edən ən məşhur Fas şirniyyatlarından biridir. Bunlar o qədər populyardırlar ki, ölkədəki hər hansı bir bazarda və ya şirniyyat mağazasında tapmaq çox yaygındır və dadmaq üçün ən yaxşı yol qəhvə və ya nanə çayıdır.

Qızartmaq və bükülmüş zolaqlarda xidmət etmək üçün qəliblənmiş buğda unu xəmirlə hazırlanırlar. Chebakias'ın orijinal toxunuşu, zəfəran, portağal çiçəyi özü, darçın və ya torpaq anason kimi tətbiq olunan ədviyyatlar tərəfindən verilir. Nəhayət, bu şirniyyatın üstünə bal qoyulur və susam və ya küncüt toxumları ilə qarışdırılır. Güclü bir ləzzətlə desertləri sevənlər üçün bir ləzzətdir.

Kanafeh

Şəkil | Vganish

Bu, ən qarşısıalınmaz pendirli Fas şirniyyatından biridir. Xarici tərəfi xırtıldayan, içi şirəli olan mələk saçları, təmizlənmiş kərə yağı və içərisində akawi pendiri ilə hazırlanan ləzzətli bir Orta Şərq pastasıdır.

Bişdikdən sonra kanafeh gül suyu suyuna bənzər bir şərbət ilə süzülür və əzilmiş qoz, badam və ya püstə ilə səpilir. Bu incə ətirli şirinlik əsl ləzzətdir və sizi ilk ləzzətdən Orta Şərqə aparacaqdır. Xüsusilə Ramazan tətillərində alınır.

Məkrud

Şəkil | Mourad Ben Abdallah tərəfindən hazırlanmış Wikipedia

Mənşəyi Cezayirdə olmasına baxmayaraq, Məkrud ən məşhur Fas şirniyyatından biri halına gəldi və Tetouan və Oujda'da olduqca yaygındır.

Diamond şəklində olması ilə xarakterizə olunur və xəmir xurma, əncir və ya badamla doldurulduqdan sonra qızardılmış buğda irmikindən hazırlanır. Son toxunuş məkrudu bal və portağal çiçəyi suyunda çimməklə verilir. Dadlı!

Feqqas

Şəkil | Craftlog

Hər cür ziyafətdə təqdim olunan bir Mərakeş şirniyyatından biri də feqalardır. Bunlar un, maya, yumurta, badam, portağal çiçəyi suyu və şəkərlə hazırlanan xırtıldayan və qızardılmış peçenyelərdir. Onları təkbaşına və ya xəmirə quru üzüm, yer fıstığı, cirə və ya susam əlavə edərək yeyə bilərsiniz.

Feqqalar, bütün damaqlara uyğun mülayim ləzzəti ilə xarakterizə olunur. Fezdə uşaqlar üçün səhər yeməyi olaraq bir fincan süd ilə feqka parçaları vermək ənənədir. Yetkinlər üçün ən yaxşı müşayiət çox isti bir nanə çayıdır. Yalnız birini sınaqdan keçirə bilməyəcəksiniz!


Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq. Lazım alanlar qeyd olunur *

*

*