Badajoz, gastronomía con encanto

Badajoz, gastronomía con encanto

La gastronomía de Badajoz, se basa en recetas elaboradas a base de productos del campo, donde los espárragos trigueros, cardillos, criadillas de tierra, setas, son protagonistas indiscutidos.

La gastronomía de Badajoz, es una de las más destacadas en cuanto a la presencia de cortes de carne de primera calidad. Esto, sin dudas, marca una gran diferencia con otros platos de comida española.

Las formas de cocción más frecuentes, son la de comida  asada y guisada. Los platos basados en presas de caza, se presentan en un amplio abanico de posibilidades: perdiz estofada, escabechada y en otros muchos guisos, liebres, conejos, palomas, tórtolas, y venados.

El cerdo es una de las carnes con más presencia en la cocina de Badajoz, ya que el mismo se aprovecha íntegramente.  Sin lugar a dudas, la cocina de Badajoz permite deleitarse con variados platos típicos, los cuales no poseen desperdicio alguno.

Fuente – Absolut Badajoz

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