Галандская выпечка і кандытарскія вырабы

La гастраномія Нідэрландаў ён не мае прэстыжу і традыцый іншых еўрапейскіх краін, такіх як Францыя, Іспанія ці Італія. Замест гэтага Галандская выпечка ён шырока прызнаны ва ўсім свеце. Галандцы вызначаюць сябе як непапраўныя ласуны, якія любяць гатаваць і смакаваць разнастайныя дэсерты і прысмакі.

Перш чым працягваць, вось папярэджанне: сённяшні пост поўны дэлікатэсаў і спакус. Не рэкамендуецца працягваць чытаць тым, хто сядзіць на дыеце:

Класічныя галандскія прысмакі

Зутэ кропля

Гэта салодкая саладкакорань, якую шырока ўжываюць у Нідэрландах, але таксама ў Бельгіі, Люксембургу і некаторых раёнах Германіі. падзенне зуба ("Салёная кропля") прадаецца маленькімі чорнымі кубікамі. Яго знешні выгляд падобны на смаўню, а водар вельмі падобны на саладкакораня. Ёсць чатыры розныя разнавіднасці ў залежнасці ад колькасці солі, якая ў іх утрымліваецца.

падзенне зуба

Папулярная галандская саладкакорань, кропля zoute

Галандцы адносяць пэўныя лячэбныя ўласцівасці да кроплі зутэ, хоць яны на самой справе ядуць яе, бо любяць. У некаторых пякарнях яны прадаюцца з густам какосавай эсэнцыі, мяты, мёду, лаўровага ліста і іншых араматызатараў.

Stroopwafel

Гэта далікатная, карамелізаваная версія класічнай бельгійскай вафелі (на галандскай, паходка азначае сіроп і вафельны гэта вафлі). Гэты дэсерт рыхтуецца на спецыяльнай патэльні, падзеленай на квадраты. Цеста разразаюць крыж-накрыж, каб уліць карамель унутр, пакуль яно рыхтуецца.

Stroopwafel

Стропвафель: версія знакамітых вафельных вафель

У многіх месцах іх рыхтуюць, дадаючы здробнены фундук са стропам, а ў іншых цеста запраўляюць карыцай. Вынік заўсёды ўражвае.

Улаі

Папулярнае vlaai Гэта салодкі пірог з дражджавога тэсту, які напоўнены садавінай (яблык, абрыкос, ананас, сліва ці ягады). У пэўныя рэцэпты галандскай выпечкі таксама ўключаны іншыя інгрэдыенты, такія як заварны крэм або рабарбар.

vlaai

Галандскі vlaai

Ёсць некалькі вельмі своеасаблівых варыянтаў традыцыйнага vlaai. Напрыклад, рысавы напоўнены рысам і вяршкамі, хаця ёсць і іншыя, якія маюць узбітыя сліўкі ці шакалад.

Галандскія міні-бліны

Шпацыруючы па любой вуліцы ў любым горадзе Нідэрландаў, наш нос звычайна спакушаецца непераадольным водарам пофертэ. Па ўсёй краіне ёсць невялікія вулічныя кіёскі, дзе ў гэты момант рыхтуюць гэтых малых гарачыя бліны з топленым сметанковым алеем і цукровай пудрай.

poffertjes

Poffertjes: Галандскія міні-бліны

Таксама ў галандскіх кавярнях пафэртэ прадаюцца ў якасці салодкай закускі да кавы ці гарбаты. Ёсць нават крамы, спецыялізаваныя на гэтым прадукце, пад назвай poffertjeskraam.

Галандская калядная выпечка

Галандская выпечка асабліва разнастайная каля каляднага часу. Асаблівыя выпадкі патрабуюць асаблівых водараў. Каляды у Нідэрландах пачынае адзначацца 6 снежня, у дзень Святога Мікалая (Синтерклааса).

Печыва святога Мікалая

У дзень прыходу Святога Мікалая са сваімі падарункамі галандскія дзеці падсаладзілі чаканне, выпіўшы гарачага шакаладу і з'еўшы печыва. Дарослыя робяць тое ж самае, хаця і са шклянкай лікёру ў руцэ.

pepernoten

Пепернотэн да Дня святога Мікалая

Піт, памочнік Святога Мікалая, адказвае за раздачу прысмакаў сярод самых маленькіх: pepernoten (маленькае пячэнне няправільнай формы з жыта, мёду і аніса) і круіднатэн імбір. Ён таксама распаўсюджвае порцыі плячо, пластовае цеста, напоўненае міндальнай пастай.

Керстстол

Як і ў многіх іншых частках свету, Каляды ў Нідэрландах адзначаюць сям'ёй і каля добра зарыентаванага стала. Банкет завяршаецца керстстол, фруктовы разынкавы хлеб, які часта таксама напоўнены міндальнай пастай. Гэты пірог, класічны рэцэпт галандскай выпечкі, падобны на той, які рыхтуюць у Германіі і іншых краінах Цэнтральнай Еўропы.

керстстол

Вішня на калядную вячэру ў Нідэрландах: керстол

У больш рэлігійных хатніх гаспадарках яны аддаюць перавагу замяніць керстстол іншым асаблівым дэсертам:  beschuit сустрэў muisjes, галандскі бісквіт, пакрыты цукрыстым анісам. Гэта далікатэс, з якім адзначаецца нараджэнне Ісуса і які, у дадатак, таксама падаецца для святкавання любога нараджэння на працягу года.

Oliebollen

У навагоднюю ноч у галандскіх дамах распаўсюджаны пах алею ад фрыцюры. У іх смачнае oliebollen, аладкі з цеста, якія падаюцца паасобку з прысыпаным цукрам альбо напоўнены кавалачкамі яблыка і разынак

Oliebollen

Лепшы салодкі пачатак года: Oliebollen

Ёсць некалькі рэгіянальных разнавіднасцей oliebollen (пераклад: "алейныя булачкі"). Напрыклад, у раёне Лімбурга яны маюць форму пончыкаў, а таксама падрыхтаваны да святкавання Карнавала. З іншага боку, у паўночных правінцыях гэтыя аладкі рыхтуюцца з асаблівай дбайнасцю і асабліва круглявыя, амаль сферычныя.

 


Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Каментарый, пакіньце свой

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя для запаўнення палі пазначаныя *

*

*

  1.   ЭРЫК УЛДЭМАР КАСТОДЫЯН сказаў

    МНЕ ТРЭБА НІМЕРСКІ НОМЕР ТЭЛЕФОНА COTEPQUE