Галандцы славяцца выдатнымі дэгустацыйнымі супамі. У рэгіёне Гронінген ёсць сапраўды вельмі папулярны дэлікатэс, які называецца Gorninger Mosterdsoep (суп з гарчыцы з Гронінгена).
Ingredientes:
• 1 шклянка бекону (150 г)
• 1 сярэдні лук шалот, дробна нарэзаны (выгляд чырвонага лука)
• 3 1/2 сталовых лыжак сметанковага масла (50 г)
• 1 сталовая лыжка зерністай гарчыцы Гронінгера (альбо іншая крупчастая гарчыца)
• 1 сталовая лыжка мяккай гарчыцы Гронінгера (альбо іншая мяккая гарчыца)
• 1/2 чайнай лыжкі насення гарчыцы
• 1/2 шклянкі просеянной мукі (50 г)
• 4 1/5 шклянкі курынага булёна (1 літр)
• вяршкі 1/2 шклянкі свежых вяршкоў альбо (100 мл)
• Соль і перац
• УПРАВЛЯЦЬ:
• Свежазрэзаны лук-лук, кресс-салат або абсмалены порей
Preparación:
Абсмажце бекон на патэльні да скарыначкі. Дайце сцячы на кухоннай паперы. У асобным збанку патушыце лук-шалот на сметанковым алеі. Дадайце гарчыцу і насенне. Цяпер дадайце муку і павольна ўліце ў склад, каб стварыць гладкую эмульсію (званую рум).
Хай варыцца хвіліну-дзве. Цяпер дадайце сліўкі. Запраўляем і густуем. Падавайце суп у місках або глыбокіх талерках і ўпрыгожце свежага беконам і здробненым лукам-лукам, кресс-салатам або абсмаленым лукам-пореем.
Будзьце першым, каб каментаваць