Галіцкая гастраномія

Галіцкая гастраномія

La Галіцкая гастраномія ён самы разнастайны. Стравы з асноўнымі і простымі інгрэдыентамі, але якія забяспечваюць спалучэнне мора і сушы. Акрамя збору прадуктаў з раёна, кожны ўкус становіцца сапраўдным застоллем, дзякуючы чаму рэцэпты заўсёды застаюцца з пакалення ў пакаленне.

І ежа, і пітво - гэта тое, што заўсёды прысутнічае, калі мы гаворым пра гэта Галіцкая гастраномія. Традыцыйную кожную з яе правінцый можна абагульніць у наступных стравах, якія мы збіраемся згадаць. Хоць ёсць і іншыя, якія можна паспрабаваць, толькі калі наведаеш гэтую зямлю, поўную Мейгаса.

Васьміног, polbo à feira, першая страва галісійскай гастраноміі

Гэта адзін з традыцыйных рэцэптаў, на самай справе ў многіх галінах Галіцыі ёсць свая вечарынка гэтага смачнага дэлікатэсу. Гэта таксама дакладна васьмінога можна прыгатаваць рознымі спосабамі, але галісійская традыцыя выбірае à feira. Назва паходзіць ад класічнага кірмашу, які праходзіў у О-Карбаліньё, правінцыя Орэнсе. Каб пракарміць тых, хто прыйшоў да яе, быў падрыхтаваны васьміног і пакрысе ён распаўсюдзіўся па ўсёй тэрыторыі.

Нешта, што прыцягнула ўвагу ўсіх цікаўных, і па гэты дзень. Аснова - прыгатаваць васьмінога, нарэжце яго невялікімі кавалачкамі або лустачкамі, дадайце соль, папрыка і добрае алей. Часам яго таксама можна падаваць з "кахела", гэта значыць рыхтаваць бульбу ў той жа вадзе, што і васьміног. Вы можаце разрэзаць іх на кавалкі альбо тонка лустачкамі і падаваць паасобку альбо, суправаджаючы васьмінога, які заўсёды будзе ісці на драўлянай талерцы.

Галісійскі суп

Галісійскі булён

Адно з асноўных страў для халодных месяцаў. Галісійскі суп Ён вырабляецца на аснове тлушчу або тлушчу, у які дадаецца мяса, такое як лапатка, бекон і рабро. Не забываючы пра харыза, белую фасолю, бульбу і, вядома, гародніну. У гэтым выпадку найбольш запатрабаванай заўсёды з'яўляецца зеляніна рэпы, але гэта таксама можа быць рэпа ці капуста. Хоць у апошнім выпадку булён будзе салодкім на смак, і дотык солі давядзецца рэгуляваць. Усе інгрэдыенты дадаюцца ў вельмі вялікі рондаль і заліваюцца вадой для падрыхтоўкі ежы. Зразумела, вынік больш чым цудоўны!

Галіцкі пірог

У якасці аперытыва ён з'яўляецца адным з самых папулярных. Яго таксама можна знайсці на кірмашах, рынках, у пякарнях і супермаркетах. Галісійская эмпанада прызнае шмат інгрэдыентаў, так што, хаця рыба тунца - адна з асноўных, сярод найбольш вядомых ёсць і мяса альбо рыба трэска. Але нельга забываць, што ў яго ўваходзяць такія інгрэдыенты, як марскія грабеньчыкі, вугор, мідыі, васьміног, і ўсё гэта з'яўляецца часткай падліўкі з лукам і папрыкай, што прывядзе да начыння цеста, якое прывядзе да самой эмпанады.

Галіцкі пірог

Лакон з бацвіннем рэпы

Зноў жа, яшчэ адна з тыповых страў гастраноміі Галіцыі. Як вынікае з яго назвы, з аднаго боку ёсць мяса свіная лапатка, які атрымліваюць з пярэдніх канечнасцяў. Мяса з салёным налётам, якое рыхтуецца з гароднінай, якая з'яўляецца нічым іншым, як зелянінай рэпы. Часам вы таксама можаце дадаць трохі кухоннай бульбы. Але як бы там ні было, гэта адзін з тых дэлікатэсаў, якія таксама спрыяюць самым халодным зімовым дням.

Торт Сант'яга

Сярод такой вялікай колькасці асноўных прыёмаў ежы і аперытыву надыходзіць чаргу дэсерту. Таму што іх некалькі, але адзін з галоўных - Тарта-дэ-Сант'яга. Вы пазнаеце яго, таму што ён пакрыты цукровай пудрай і на ім намаляваны крыж Сант'яга. Ён мае невядомае паходжанне, але, вядома, мы ведаем, што на працягу многіх гадоў ён перадаецца з пакалення ў пакаленне. Сярод яго інгрэдыентаў мы знаходзім, што міндаль з'яўляецца яго асновай, а таксама цукар, яйкі і яны звычайна не нясуць мукі.

Торт Сант'яга

Чураска, асноўнае мяса ў гастраноміі Галісіі

На многіх урачыстасцях міфічна, што спачатку існуе эмпанада, а потым ... Чураска! Таму што звычайна гэта робіцца, калі прыходзіць добрае надвор'е, на шашлыках і на сустрэчах сяброў. Але гэта сапраўды так, што добры біфштэкс у любы час можна знайсці ў рэстаранах. Ёсць свіныя або ялавічныя рабрынкі абранае мяса, а таксама крэольскія каўбасы. Мяса трэба замаріновать, а потым зрабіць на грылі. Так як вуголле надасць гэты апошні штрых. Праўда, да іх таксама можна дадаць соусы, прызначаныя для шашлыкоў, якія маюць спецыі. Картопля фры і салата - гэта гарнір да стала.

Морапрадукты

Нават калі вам больш падабаецца мяса і цураска, вы не павінны адмаўляць добраму морапрадукты ў Галіцыі. Бо гаворка ідзе пра мясцовыя прадукты, свежыя і з усім водарам. Вы зможаце паспрабаваць добрае страва з морапрадуктаў і ў ім розныя віды морапрадуктаў, якія будуць на смак падобныя на Глорыю. Самыя распаўсюджаныя прадукты, якія мы збіраемся знайсці ў іх, - гэта ракі і крэветкі, не прапускаючы смачных страўнікаў, а таксама крабаў і павукоў. марскія грабеньчыкі альбарыньё альбо кампастэлана заслугоўваюць увагі.

грабеньчыкі

Перац Падрон

Калі з чураско вы хочаце перцам, што яны з Падрона. Чаму? 'Таму што uns bite e outros, non'. Такім чынам, ёсць прыгода, калі пажаваць салодкі перац ці востры. Гэты дэлікатэс проста трэба абсмажыць у вялікай колькасці алею, а потым насыпаць шчодрай соллю.

Freixós альбо Filloas

Праўда, паміж імі ёсць адрозненні, і гэта таксама залежыць ад вобласці. Па гэтай прычыне некаторыя рыхтуюцца са свіной крывёй, а іншыя атрымліваюць салодкі налёт нават з усплёскам аніса на аснове малака. Як бы там ні было, гэта адзін з самых смачных дэсертаў Звычайна іх бяруць на карнавалы. Хоць у астатні час яны будуць і надалей такімі ж смачнымі.

філоас

Кававы лікёр або вяршкі з выцісканняў?

Пасля ўсіх гэтых страў і дэсертаў, якія прымушаюць нас гаварыць пра вялікае застолле, нішто не падобна на шматок макаронаў "каб паменшыць ежу". Нешта асноўнае, каб зрабіць страваванне. Вы можаце знайсці траву з выдумкамі ці сліўкі з выцісканняў, некалькі мякчэй. Але гэта праўда, што кафэ саладкакораня Гэта яшчэ адна з найважнейшых асноў гастраноміі Галісіі, бо яна заўсёды з'яўляецца яе добрым спадарожнікам. Ці вы адважыцеся з спалены і яго загавор у гастраноміі Галісіі?


Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Будзьце першым, каб каментаваць

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны. Абавязковыя для запаўнення палі пазначаныя *

*

*